Емулгаторите на IBD за храна могат да насърчат развитието му

могат

Според скорошно проучване на Inserm, хранителните емулгатори могат да насърчат развитието на болестта на Crohn и улцерозен колит.

Не ги виждаме, но те са навсякъде в храната ни: емулгаторите са отговорни за красивата текстура на кремовете, мусовете и сладоледите, които купуваме в супермаркета; по-точно те поддържат стабилността на продуктите, съставени от несмесващи се вещества (като вода и масло).

На етикетите емулгаторите са скрити зад думите „лецитин“, „полисорбати“, но също и зад кодовете E322, E450, E452, E460, E472 ...

Според скорошно проучване, проведено от изследователи от Inserm, CNRS и Парижкия университет, емулгаторите не са без опасност за здравето: те дори насърчават развитието на някои патологии, като болестта на Crohn и улцерозен колит, които са хронично възпалително заболяване заболяване на червата (IBD). По света 20 милиона души са засегнати от тези често увреждащи условия.

Хранителните емулгатори насърчават чревното възпаление

Изследователите (които публикуваха своята работа в научното списание Клетъчни отчети) са работили с две групи мишки: на мишките от първата група липсва чревна микробиота, докато мишките от втората група имат чревни бактерии, включително Е. Coli. След това изследователите са прилагали емулгиращи вещества на гризачите.