Наситени мазнини в препоръките за диета на Американската сърдечна асоциация 2017 - моя
Американската сърдечна асоциация току-що публикува официален документ, представящ наличните научни доказателства за ролята на наситените мазнини в човешкото здраве (и по-специално при сърдечно-съдови заболявания) и предлагащ конкретни препоръки относно приема на тези мазнини. Можете да се запознаете с оригиналния документ на английски тук; но резюмето казва дословно:
* Статините са лекарства, използвани за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Какво представляват наситените мазнини и какви други видове мазнини има?
Наситените мазнини се съдържат предимно в животински меса, млечни продукти и кокосови и палмови масла. Другите два основни вида мазнини, които можем да открием в храната, са мазнините мононенаситени, съдържа се най-вече в маслини, зехтин, авокадо и фъстъци и полиненаситени мазнини, които откриваме в ядките и семената и в получените от тях масла (слънчогледово олио например). Както мононенаситените, така и полиненаситените мазнини се наричат колективно ненаситени мазнини, за да ги разграничим от наситените мазнини.
Препоръката на Американската кардиологична асоциация е много ясна: намалете максимално наситените мазнини и ги заменете с ненаситени мазнини.
Как се препоръчва тази препоръка в случай на ово-лакто-вегетариански семейства
Основният източник на наситени мазнини в лакто-ово-вегетарианските диети са млечните продукти, особено сиренето, сметаната и маслото.