Елда бургери
6 декември 2018 г. От Núria 4 коментара
Публикацията е достъпна в: Català
Тези бургери от елда ще ви изненадат! Те са вкусни и ще ви дадат всички свойства на елдата. Известна още като елда, елдата е много интересна псевдозърнена храна на хранително ниво поради съдържанието на протеини, фибри и минерали. В допълнение, той не съдържа глутен, така че е подходящ за целиакия. Той няма нищо общо с конвенционалната пшеница, тъй като не принадлежи към семейството на тревите. За разлика от зърнените храни, съдържащият се в него протеин е качествен, тъй като има всички основни аминокиселини.
Трябва да призная, че първия път, когато опитах елда, не ми хареса много. Беше много мек, залепен и като желе. Освен това вкусът му изглеждаше много силен. Имах пакет вкъщи мъртъв от отвращение и тъй като не знаех какво да правя с него, си помислих, че може би в някои бургери, замаскирани с други неща, ще ми хареса повече. Оставих го да се накисне за една нощ, защото мислех, че суровото и накиснатото (като фалафелите) ще бъде по-лесно да се уплътни, отколкото ако го приготвя, а на опаковката пише, че може да се консумира "както е", ако го накиснете. Освен това, ако исках да правя хамбургери, с текстурата, която имах за първи път, със сигурност щеше да се наложи да добавя достатъчно брашно, за да мога да ги оформя. Имах пакет от 500 грама и използвах половината за приготвяне на бургерите. Добавих и два моркова, 1 глава лук, 250 грама пресни гъби, 1 шепа орехи, зехтин и подправки. Резултатът много ме изненада, бургерите бяха вкусни! Всъщност толкова ми харесаха, че вместо да замразя остатъците, прекарах 4 дни подред в ядене! Обичах ги! С тези количества получих 8 доста големи хамбургери с около 85-90 грама всеки.