Невидими врагови бактерии в храната
Знаете ли, че около 200 заболявания, вариращи от диария до рак, могат да бъдат свързани с яденето на храна, която е развалена или замърсена от бактерии или вируси? Всъщност всяка година приблизително два милиона души, предимно деца, умират от същата причина както в развитите, така и в бедните страни. Ето защо СЗО (Световната здравна организация) се възползва от Световен ден на здравето, отбелязва се на 7 април, да повиши осведомеността за важността на поддържането на подходяща хигиена на всички етапи от хранителната верига, от фермата до вилицата. Това е, което можете да направите, за да предотвратите микробите да бъдат проблем за вашето здраве и вашето здраве.
Най-често срещаните бактерии в храната
Въпреки че не ги виждаме, живеем заобиколени от бактерии, най-често срещаният патоген в храната; в допълнение към други като вируси, паразити, вредни химикали ... Сред тях откриваме някои бактерии, които са отговорни за повечето инфекции и хранителни отравяния, които причиняват стомашна болка, повръщане или остър гастроентерит - което в развиващите се страни е втората причина за смъртност при деца-:
Какво можем да направим, за да гарантираме безопасността на храните?
Повечето от тези бактерии могат да бъдат елиминирани от храната че се храним следвайки прости правила, които, макар и да изглеждат основни, понякога ни избягват и ни карат да консумираме храна в лошо състояние. Това са четирите препоръки, които трябва да вземем предвид според СЗО и други организации като Испанското общество по инфекциозни болести или клиничната микробиология.
- Пази чистота. Като започнем с измиване на ръцете със сапун и вода, когато отидем да готвим, особено след като отидем в банята, и се уверим, че правилно почистваме повърхностите, масите, ножовете и другите прибори, преди да започнем да готвим и всеки път, когато ги използваме. Не приготвяйте храна, ако имате повръщане или диария.