ЕКО-ИНОВАЦИЯ В УСТОЙЧИВОТО ХРАНИТЕЛНО ИНЖЕНЕРИНГ ПРИЛАГАНЕ НА УМНИ ЕФЕКТИВНИ ТЕХНИКИ

устойчивото

Ключови думи

Как да цитирам

Изтеглете цитат

Обобщение

Ключови думи: Хранителни еко-технологии, растителни продукти, фирмена кухня, алтернативен модел на храна, агроиновации, устойчиво развитие, безопасност на храните.

[1] V. G Aguilar-Raymundo и J. F. Vélez-Ruiz, „Хранителни и функционални свойства на нахута (Cicer arietinum L.)“, Избрани теми от хранителната техника, 7 (2), 25–34. 2013.

[2] Ю. Агилера Гутиерес, „Дехидратирано бобово брашно: хранителна характеристика и оценка на неговите технологични функционални свойства“, Автономен университет в Мадрид, 2009 г.

[3] ANIMA, „Семената“, 2016.