EGG - Petit Fit от Cris
Бъдете най-добрата версия на себе си
ЯЙЦЕ
Яйцето е една от най-пълноценните храни и основна съставка в храната и готвенето.
Най-консумираните яйца са пилешки яйца, последвани от патешки и гъши яйца, пъдпъдъчи яйца и яйца от щраус и рея.
Яйцата са съставени от три части
Черупката
Черупките на пилешките яйца могат да бъдат бели или кафяви (светлокафяви), а някои кокошки дори снасят яйца със силен зелено-син оттенък. Цветът на черупката не влияе върху нейното качество, вкус, хранителни стойности или характеристики при готвене. В допълнение, черупката представлява 10,5% от теглото на яйцето.
Жълтъкът
Жълтъкът представлява една трета от общото тегло на яйцето (31%) и неговата биологична функция е да осигурява хранителни вещества и калории. Цветът на жълтъците в пилешките яйца е жълт, докато патешките яйца показват по-оранжев цвят.
Яйчният белтък
Бялото допринася с 58,5% от общото тегло на яйцето. Съставът му е почти 90% вода, а останалото са протеини, микроелементи, мастни суровини, витамини и глюкоза.
Свойства и предимства 1
- Той има голямо количество хранителни вещества и много малко калории, както и здравословен състав на мазнините.
- Яйцето се счита за протеинова храна и има най-висококачествените протеини (най-подобни на тези, от които тялото ни се нуждае).
- Той има висок дял от незаменими аминокиселини, които не можем да произведем и които трябва да получим от храната.
- Съдържа всички витамини с изключение на С и минерали от голям интерес (желязо, фосфор, селен).
- Яйцето не съдържа въглехидрати, енергията, която осигурява, идва от липидите.
- Две средни яйца (около 100 g ядлива част) се считат за една порция за възрастен и едно яйце за дете до 9-годишна възраст.
- Яйчните липиди са предимно мононенаситени и полиненаситени мастни киселини (полезни за здравето на сърдечно-съдовата система).
- Яйцата са най-добрият хранителен източник на холин, основно хранително вещество, като се има предвид, че неговият дефицит причинява проблеми в развитието и нормалното функциониране на нашето тяло.
- Благодарение на съдържанието на витамин D (яйцето ни осигурява 10% от препоръчителното дневно количество), яйцата ни помагат да поддържаме здрави зъби и кости.
- Биотинът е друго важно хранително вещество, намиращо се в яйцата и е свързано със защитата на кожата и поддържането на важни телесни функции. Едно яйце съдържа 405% от препоръчителния прием на биотин.
- Яйцата съдържат лутеин зеаксантин (в жълтъка). Те действат като антиоксиданти, които се отлагат в окото и е доказано, че предпазват и предотвратяват катаракта и мускулна дегенерация, чести причини за слепота в напреднала възраст.