Елда супа с гъби; Zuppa di saraceno зърно с гъби; Италиански рецепти, рецепти

Съставки елда супа за 4 души:
300 гр. от елда, 200 гр. от смесени гъби, 1 скилидка чесън, сол, зеленчуков бульон, магданоз, черен пипер.

гъби

Елда супа е много проста рецепта, много лесна за приготвяне и много здравословна. Въпреки че елдата е класифицирана като зърнена култура, тя всъщност е зеленчук и прилича на ориз. Използва се за супи или за редуциране в брашно за приготвяне на поленти или видове тестени изделия (пицокери, типични за Валтелина, североизточна Италия). Идеален през лятото с песто (тук рецептата).