Фасул свойства, ползи и различни рецепти
Публикувано: 20.08.2011 г. - Актуализирано: 14.11.2020 г.
Зърната са вътре в група бобови растения, които се характеризират с отглеждане под формата на шушулка; е родом от Америка, по-точно от Перу и Мексико, въпреки че днес той може да се намери по целия свят и е част от традиционната гастрономия на много страни.
Известен е с различни имена - боб, боб, наред с други - в зависимост от региона. Това е храна, богата на протеини, въглехидрати, ниацин, рибофлавин, фолиева киселина и тиамин; последният принадлежи към комплекс В и минерали като желязо, мед, цинк, фосфор, калий, магнезий и калций.
Какво представляват зърната и какво осигуряват?
Фасулът съдържа:
Въглехидрати: 65% от сухото тегло на зърната са сложни въглехидрати (нишесте и полизахариди), които са чудесен източник на Енергия.
Протеини: Бобовите растения имат аминокиселина, наречена метионин в намалени количества, докато зърнените култури съдържат недостатъчно лизин, което прави ориз с боб или някои кифли, тлакойос, сопес или енфрижолада, перфектна комбинация, която образува протеин от растителен произход с много добро качество.
Фибри: Количеството зависи от вида боб, тъй като има повече от 25 вида, но тъй като тялото се нуждае от 14 гр. на ден и това количество може да се получи със 100 гр. боб, това ги определя като отлична храна.
Грес: Едно от големите му предимства е, че съдържащите се в тях мазнини са минимални, тъй като 30 гр. боб имат само 1 гр. на мазнини.
Минерали: Фасулът съдържа калций и желязо, два от основните минерали, от които тялото се нуждае, за да изпълнява функциите си. Желязото е от съществено значение за образуването на хемоглобин в кръвта.
Тези свойства правят бобът да се счита за храна, която осигурява големи ползи за здравето и че има голяма лечебна сила, което включва намаляване на холестерола, стабилизиране на концентрацията на кръвна захар, намаляване на риска от страдание рак на гърдата и простатата, както и е спомагателен в профилактика на сърдечни заболявания.
Фасулът е необятна източник на влакна, което води до спадане на нивата на лошия холестерол (този, който запушва артериите).
Също така е добре да поддържате нивото на захарта ниско и да нормализирате нивата на инсулина поради състава му, богат на въглехидрати, което го прави идеална храна за диабетици.
Консумирайте поне 30 грама боб на ден; тоест 10,8 килограма годишно, той се превръща в основен фактор за противодействие на захарен диабет и рак.
Относно противоракови компоненти, неговият благоприятен ефект се дължи на няколко вещества, включително фибри, фолиева киселина и полифеноли, които функционират като антиоксиданти и антиканцерогени.
Рецепти с боб
Както можете да видите, консумирането на боб насърчава здравето и предотвратява заболявания, така че те никога не трябва да липсват на вашата маса.
Ето няколко много мексикански рецепти за това как да ги приготвите, за да можете да им се насладите в различни презентации:
Тиквички с боб
Дали е хранене или Вечеря лек и вегетариански. Сервира се с тортили и прясно или отлежало сирене.
Състав на рецептата
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 голяма глава лук, смлян
- 3 зъба от Чесън, нарязан на ситно
- 4 малки тиквички, нарязани
- 1 poblano пипер, семена и кайма
- 1 чаша царевични зърна (замразени или консервирани)
- 1 чаша варен черен боб, цял и отцеден
- 1/2 чаена лъжичка сол или на вкус