Ефект на бързата храна върху имунната система; Укрепнете
Все повече хора ходят рутинно на бързо хранене като алтернатива поради липса на време, поради високия ритъм на живот в нашето общество. Известно е, че честото използване на този вид храна води до редица проблеми, както на сърдечно-съдово ниво (поради неговата калорийна плътност, високо съдържание на захари, сол и транс-наситени мазнини), така и на имунно ниво (поради взаимодействието от този тип вещества с нашата храносмилателно-чревна система).
В тази статия ще говорим за ефекта от диета, богата на ултрапреработени храни, върху имунното здраве на нашето тяло.
ВЪВЕДЕНИЕ:
Както науката е показала в множество проучвания, бързата храна влияе отрицателно върху имунната система, като променя и води до намаляване на нейните резултати. Хората, които често консумират бързо хранене, са по-склонни да страдат от различни имунни проблеми през целия си живот.
Едно от най-впечатляващите проучвания, което показва как злоупотребата с бърза храна засяга имунната ни система, е изследването (1), публикувано на 11 януари 2018 г. в списание Cell от университета в Бон, Германия, което заключава, че, Спазването на диета, богата на бързи храни или „Бърза храна“, причинява трудни за възстановяване промени в имунната система.
УЧЕНЕТО:
КАКВО И КОЙ Е УЧЕНО?
Изследването е проведено с мишки, които са имали промени в LDL рецепторите. За период от 30 дни те са били хранени с диета, богата на калории, мазнини и прости захари и с ниско съдържание на фибри. Наричаха тази диета „западната диета“. След тези 30 дни те започнаха нормална здравословна диета.
Целта на изследването е да се наблюдават възпалителните промени, настъпили през периода на западната диета в имунната система на гризачи.
КАКВО НАБЛЮДИХА?
Както вече беше известно в множество предишни проучвания (2) (3), бързата храна има мощен възпалителен ефект върху тялото поради излишните наситени и транс-мазнини и прости захари.
Мишките са претърпели системен възпалителен отговор, т.е. набор от вредни явления, които водят до клинични промени в сърдечната честота, дихателната честота, телесната температура и броя на левкоцитите (белите кръвни клетки) (4). Този системен възпалителен отговор изчезна, когато мишките започнаха здравословна диета.
ДО ТУК ВСИЧКИ НОРМАЛНИ И НИЩО НОВО, НО ...
Изследването се откроява с последващ генетичен анализ, който установява, че западната диета е причинила наследствени промени в структурата на клетките, които предотвратяват навлизането на вредни материали или вещества в тялото, научно известни като клетки с вроден имунитет. Тези промени означават, че ДНК на тези клетки не е скрита и е лесно достъпна.
С други думи, "западната диета" е причинила вредни, непоправими промени в краткосрочен/средносрочен план за защитните клетки на нашата имунна система, което предполага промяна и намаляване на имунните функции.
И ТОВА НЕ Е ВСИЧКО ...
Учените са успели да наблюдават как тези засегнати клетки, когато са подложени на възпалителен агент, реагират по преувеличен и агресивен начин, който те приписват на състояние на „бдителност“, сякаш клетките запазват паметта на предишното възпаление.
ЗАКЛЮЧЕНИЯ:
Както показва това проучване, лошата диета влияе не само на здравето на имунната система в краткосрочен план, но и в дългосрочен план, причинявайки щети, които е трудно да се поправи, дори да се върне към здравословна диета.
Тъй като това не е проучване, проведено с хора, то не е убедително проучване, но отваря врати за бъдещи изследвания, които задълбочават този въпрос и могат да определят ефекта му върху човешкото тяло. Трябва да помним, че гризачите споделят 99% от генома с нас, така че това откритие вероятно ще засегне и нас.