Златно мляко, какво е то и как да приготвим аюрведично златно мляко
Журналист, специализиран в здравословния начин на живот
Актуализирано: 11 декември 2020 г.
Ако сте знаели малко за чай от сирене, шиканджи или пулке, днес ви предлагаме друга оригинална напитка, която прави пропаст между гастрономическите тенденции поради лесното си приготвяне и многобройността ползи за здравето. Говорим за Златно мляко или златно мляко, аюрведична напитка, чиито основни съставки са на основата на мляко и популярната куркума, основният компонент на къри.
Златното мляко или куркума лате е роден в Индия, където се нарича халди ка дудх. Това е много често срещана напитка заради екзотичния си вкус и тъй като често се използва за лечение на настинки и болки в гърлото. Друга негова характеристика е, че когато се приема горещо, е идеално да се приема през нощта и по този начин помага да се постигне спокоен сън.
Златното мляко произхожда от Индия, където често се използва за лечение на настинки и болки в гърлото
Тази аюрведа напитка има много променливи, тъй като можете да добавите повече подправки като канела, карамфил, ванилия, кардамон, индийско орехче или джинджифил, наред с много други. Може да му се даде и по-сладко докосване с мед или със сироп от агаве или кленов сироп. Друга версия е подходяща за вегани и се постига чрез заместване на млякото с растителни напитки като бадем, орех, овесени ядки или кокос.
Освен куркума, златното мляко може да съдържа мед, канела, ванилия ...
Ползи от златното мляко
Има много ползи, които се приписват на куркума, но също така и на други съставки в златното мляко, като джинджифил или канела. Всички те, обединени в тази златиста напитка, биха могли да ви осигурят следните предимства:
Подобрява мозъчната функция и паметта
Доказано е, че куркуминът - активната съставка в куркумата - повишава нивата на мозъчно-извлечения невротрофичен фактор (BDNF), който насърчава образуването на нови връзки и растежа на клетките в мозъка. Този факт намалява риска от болестта на Алцхаймер, тъй като наличието на ниски нива на BDNF увеличава риска от развитие на това заболяване, според проучване на университета в Милано (Италия). Канелата от своя страна може да помогне за предотвратяване на болестта на Паркинсон; да, засега е показано само при проучвания върху животни. Друга от звездните съставки, джинджифилът, също има ползи за мозъка, тъй като може да подобри времето за реакция и паметта, според две тайландски проучвания, едно проведено при жени, а друго при плъхове.
Богат на антиоксиданти
Антиоксидантите са добро оръжие срещу увреждане на клетките и оксидативен стрес и могат да помогнат за правилното функциониране на клетките и следователно да намалят риска от заболявания и инфекции. Куркумата, основната съставка в златното мляко, е заредена с тези антиоксиданти, според проучване, проведено от Мемориалния университет в Нюфаундленд (Канада). Същото важи и за джинджифила, богат източник на антиоксиданти, според проучване, публикувано в Natural Product Communications.
Намалява възпалението
Съставките в златното мляко, като канела, куркума и джинджифил, имат противовъзпалителни свойства, според различни изследвания. Тази характеристика може да помогне за предотвратяване на развитието на няколко заболявания с този произход, като метаболитен синдром, сърдечни заболявания или рак. Според проучване, публикувано в Oncogene, куркуминът има по-голяма противовъзпалителна ефикасност от ибупрофен, аспирин или напроксен и е ефективен при лечение на увеит, според индийски изследвания.
Предпазва от сърдечни заболявания
Очевидно и според проучване приемът на канела всеки ден може значително да намали холестерола и триглицеридите, докато ежедневната консумация на джинджифил може да намали риска от усложнения при пациенти с диабет, както показва проучване от университета в Техеран. И накрая, куркуминът в златното лате изглежда намалява с до 65% шансовете за инфаркт след байпас, обяснява тайландско проучване.