Джейми Оливър се бори с McDonald’s и боклуци - N Digital
През март 2010 г., когато британският готвач Джейми Оливър се пусна срещу боклуци или нездравословна храна чрез американската телевизионна програма, в която дебютира, когато обясни на жителите на град Хънтингтън (където на практика половината от населението има затлъстяване), че диетата им за бързо хранене щеше да ги убие.
През онази година, когато в легендарния си „Революция на храните“ на Джейми Оливър, който е последван от милиони хора както в Обединеното кралство, така и в Съединените щати, той стартира кампания срещу „Макдоналдс“ с цел насърчаване на по-здравословно хранене сред гражданите да заклейми на свой ред критикуваните практики, които на теория американската мултинационална компания използва при разработването на някои от своите месни продукти.
Така, малко по-късно емблематичният готвач на съвременната кухня успя да демонстрира как веригата за бързо хранене на McDonald’s прави популярните си хамбургери и пилешки хапки.
Как McDonald’s прави телешки банички?
Според Оливър най-тлъстата част от месото, използвана за популярните хамбургери на Макдоналдс, се измива и накисва в амониев хидроксид, за да атакува микроби, които съществуват в части от говеждото месо, които не са подходящи за консумация от човека. След това от тях се прави самият хамбургер, като се използва като пълнеж.
Колко тревожно? Въпреки че амониевият хидроксид е разрешен от здравните власти като антимикробно средство, той се използва, например, за разтваряне на реактивни метали като цинк или алуминий, които са вредни за здравето.
По думите на самия британски готвач, "говорим за месни продукти, които биха се продавали като храна за кучета и след този процес те се сервират на хората".
А какво да кажем за популярните им пилешки хапки?
В случай на пилешки хапки, освен че се избират "най-добрите части", останалата част от продукта се състои от хрущяли, вътрешности, кости, мазнини, кожи, глави и крака.
Всичко това се подлага на втечняване (механично разделяне), дезодорира се, обезцветява се, преодорира се и се пребоядисва с млечен блат, пържи се и след това се преварява отново в масла, частично хидрогенирани.
Хайде, както можете да си представите, нещо здравословно и много здравословно, идеално за разнообразна, здравословна и балансирана диета (обърнете внимание на иронията).
Реакцията на веригата на Макдоналдс не закъсня
Чрез изявление популярната верига за бързо хранене изясни, че в началото на миналата година е спряла да използва „подбрани постни говеждо месо“, така че амониевият хидроксид „е извън нашата верига за доставки от август миналата година“.
Всъщност той потвърди, че още през 2011 г. компанията е променила рецептата във всички онези страни, в които мултинационалните компании използват тази система. В същото време други американски вериги, като Taco Bell или Burger King, също обявиха, че се отказват от използването на амоняк в месните си продукти.