Оценка на прецизността и точността на регистрационното проучване на храните, подкрепено от

прецизността

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.36В no.2В MadridV март/април 2019 в EpubВ 20-януари-2020

http://dx.doi.org/10.20960/nh.2113В

Оценка на точността и точността на регистрационното проучване на храните с поддръжка на цифрови изображения в реално време

Оценка на прецизността и точността на проучване в регистъра на храните с поддръжка на цифрови изображения в реално време

2 Факултет по здравни и хранителни науки. Университет BГo-BГo. Chillгn, Чили

3 Болница ClÃnico San Borja Arriarán. Сантяго, Чили

4 Болница Луис Калво Макена. Сантяго, Чили

Друго уместно пристрастие при оценката на приема на храна, а следователно и макро- и микроелементи, е свързано с хранителния статус на респондента, тъй като затлъстелите и с наднормено тегло са склонни да подценяват приема на храна в по-голяма степен от хората с висока нормална хранителна стойност, особено за калории 3, 6, 7 .

МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ

ПРОБИ И ПРОЦЕДУРИ

Предварително интервю беше приложено за всеки субект, в който беше предоставена цялата информация, свързана с процедурите, които трябва да се извършат по време на проучването, и информирано съгласие. На посочената дата и час субектите отидоха в помещенията на университетското казино, където получиха кодирана тава с всички препарати и храна за обяда им, чието тегло и обем бяха предварително определени. Обядът се състоеше от: хляб, сок, основно ястие, салата и десерт, според нормалното казино програмиране.

Правенето на снимка

Фигура 1В Илюстрация на заснемането на дигиталното изображение от изследвания обект.

КОЛИЧЕСТВО НА ОТПАДЪЦИТЕ

В края на процедурата остатъците от храната/препаратите на всеки субект се претеглят независимо, така че реалният прием се получава чрез разлика (първоначално тегло - тегло на остатъка). При течните храни се определял обема им.

Хранителният статус на участниците се определя от индекса на телесна маса (ИТМ) и обиколката на талията. За хранителната диагноза е използвана класификацията: ИТМ 30.0: затлъстяване 13. Всички измервания са направени от университетски студенти, предварително стандартизирани от професионален диетолог.

ОБРАБОТКА НА ДАННИ

Обработката на данните отчита три етапа:

Втори етап: транскрипция на записа. Формулярите за регистрация за прием, попълнени от участниците, бяха дублирани. С едно от копията записът е количествено определен без подкрепата на цифровото изображение и по-късно приносът на макро и микроелементи е оценен, като се използва като опора на таблица за еквивалентност на домашните измервания 14. Тази получена информация се нарича запис А.

Таблица IIВ Описание на приема на калории и макроелементи според вида на изследванетоВ

Фигура. 3В Съответствие на приноса на протеини (A) и липиди (B), получени от проучванията на RPP, запис A и запис B. (A) ptn1: протеин от проучването RPP; ptn2: протеин от запис на проучване А; ptn 3: протеин от проучване в Регистър В. (B) lip1: липиди от проучване RPP; устна 2: липиди от Survey Record A; lip3: липиди от Проучване Б.В