Двете лъжи от елда Хляб - На живо - COPE

Елда, черна пшеница или елда се използва от хиляди години за приготвяне на хляб

Време за четене: 1 '01 април 2019 - 15:23 Актуализирано 15:51

елда

Въпреки името си, елдовият хляб не е направен от пшеница, нито е от елда. Това, което е известно с това конкретно име, не е нищо друго освен тревисто растение, наричано още елда, чийто произход датира от необятните равнини на Централна Азия преди повече от 7000 години.

Това обаче е хляб с много интересни хранителни характеристики тъй като е без глутен и има високо натоварване с протеини.

Тъй като не е зърнена култура, тя не съдържа глутен и следователно е подходяща за целиакия и идеален за веганска и вегетарианска диета. Разбира се "това не е хляб за всички, нито е особено лесно да се яде, тъй като не прилича на нищо конкретно. Като начало, той не е направен от зърнени култури, а от растение от семейство многогонови, което има такова размер, който може да бъде изсушен и смлян и от там получавате a брашно, което е винаги 100% цяло. Ето защо той не съдържа глутен и следователно е много по-храносмилателен от всеки хляб, направен от пшеница “, обяснява занаятчийският пекар. Мончо Лопес, Майка мая.