Дъвченето на храна е важно за предотвратяване на орални инфекции
Дъвченето на храна е много важно за нашето здраве.
Здравейте всички. Днес в клиниката на д-р Мариано Ернандес ще говорим за важността на доброто дъвчене.
Дъвченето на храната ви е много важно.
Храносмилането на храната започва в устната кухина, поради което е важно да се дъвче добре. Правилното смилане на храната не само благоприятства усвояването на хранителните вещества в чревния тракт, но колкото повече дъвчем, толкова по-бавно се храним и следователно, толкова по-сити се чувстваме. Толкова много, че проучване, публикувано през 2012 г., стигна до заключението, че тайната на не наддаването на тегло се крие в дъвченето на храна за 30 секунди, преди да я погълне. Но изглежда, че ползите от упражняването на нашите масажиращи мускули не свършват дотук. Според проучване, ръководено от изследователи от университета в Манчестър (Великобритания), вярно дъвчене на храна Също така може да ни предпази от развитието на инфекции в устната кухина.
По-конкретно, изследването, публикувано в списание "Имунитет", описва как процесът на дъвчене стимулира производството на Т хелпер Th17 лимфоцити. Клетките на имунната система играят основна роля в борбата срещу гъбични и бактериални инфекции, които се появяват в устната кухина.
"Имунно" дъвчене
Многобройни проучвания показват, че способността, по-голяма или по-малка, на имунната система да се бори с инфекциите се обуславя от диетата. Както показва новото проучване, изглежда, че става въпрос не само за вида храна, която ядем, но и за търпението, което трябва да ги „обработим“, преди да ги погълнем.
За да извършат изследването, авторите са използвали животински модел, на който са хранели все по-твърда храна, като по този начин са ги принуждавали към прогресивно нарастване на нуждата им от дъвчене. И това, което те видяха, е, че колкото по-твърди са тези храни, толкова по-голяма е стимулацията на лимфоцитите Th17, което потвърждава, че дъвченето е критичен фактор за производството на тези имунни клетки.