Двата трика на експертни готвачи да режат лук, без да плачат

Много вкусни рецепти изискват порция лук: сотирани и бъркани, салати, яхнии, сосове, кремове, супи, меса, риба и дълго и др. Този растителен продукт, толкова богат и типичен за нашата средиземноморска диета и чиято употреба датира от цивилизации като египетската или римската, се отличава с това, че предлага множество ползи за нашето здраве: е полезен за сърцето, нервната система и кръвообращението, борба със стареенето, контрол на теглото си и предотвратяване на рак.

режат

4 трика, за да накарате авокадото да узрее по-бързо

Основният му недостатък при готвене е, че ни кара да плачем, когато го режем. Причината, разкрита от японско проучване, е тази освобождават се ензим, наречен алиназа, и молекула, наречена транс - (+) - S- (1-пропенил) -L-цистеин сулфоксид. И двата елемента реагират, карайки последния да се трансформира в сълзотворен агент, известен като тиопропаналов сулфоксид, който кара очите ни да бодат и сълзите да дойдат в очите ни за около 30 секунди. Най-зрелите са най-мощните в това отношение.