Двадесет научни причини да приемате чесън всеки ден

Чесънът, заедно с лука, е една от звездните подправки на практически всички испански автономни общности. Не изглежда, че може да има нито един испански дом, където струна чесън да не е в килера. Чесънът се използва практически във всички средиземноморски култури в кулинарията и медицината, тъй като е известно, че има лечебни ефекти. Известно е, че Хипократ, Физик и считан за баща на медицината, той вече е предписвал чесън в Древна Гърция за някои заболявания. В съвременната наука те не са успели да опровергаят бащата на медицината. Но какви са онези големи ползи, които чесънът има за нашето здраве? От специалистите по хранене на Nutrición sin más и Лилав чесън от Las Pedroñeras, ще видим какви са те.

1. Чесънът е богат на алицин, компонент с големи лечебни свойства. Алицинът стимулира имунната система и е антисептик. Доказано е, че убива някои микроорганизми (Candida albicans, Escherichia coli, Staphylococus aureus, гъбички по кожата и ноктите). Алицинът е отговорен за характерната миризма на чесън. Алицинът попада в организма чрез храносмилателната система и пътува из тялото, където използва мощните си биологични ефекти.

2. Расте в много части на света и е популярна съставка в кухнята поради силната си миризма и вкусен вкус, но през цялата история чесънът се използва преди всичко заради своите лечебни и полезни за здравето свойства.

3. Използването му е добре документирано от всички велики цивилизации, включително египтяни, вавилонци, гърци, римляни и китайци.

4. Цялата „глава“ се нарича луковица чесън, докато всеки сегмент се нарича карамфил. В една луковица чесън има приблизително 10-20 скилидки.

5. Чесънът има висока хранителна стойност, но съдържа много малко калории. Една унция (28 грама) порция чесън съдържа (3):

-Манган: 23% от RDA.

-Витамин B6: 17% от RDA.

-Витамин С: 15% от RDA.

-Селен: 6% от RDA.

-Разумни количества калций, мед, калий, фосфор, желязо и витамин В1.

-Малки количества други хранителни вещества: 42 калории, 1,8 грама протеини и 9 грама въглехидрати.

4. Чесънът съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и деменция

5. Окисляването, причинено от свободните радикали, допринася за процеса на стареене. Чесънът съдържа антиоксиданти, които поддържат защитните механизми на организма срещу окисляване.

6. Доказано е, че високите дози добавки с чесън увеличават човешките антиоксидантни ензими, в допълнение към значително намаляване на оксидативния стрес при хора с хипертония.

7. Комбинираните ефекти на понижаване на холестерола и кръвното налягане, както и антиоксидантните свойства, могат да помогнат за предотвратяване на често срещани мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер и деменция.

8. Чесънът подобрява нивата на холестерола, което може да намали риска от сърдечни заболявания. Той може да понижи общия и LDL холестерола. За тези с висок холестерол добавките с чесън могат да понижат общия и/или LDL холестерола с приблизително 10-15%.