Дървесни домати Гастрономия; Вкл

The дървен домат (Cyphomandra betacea или Solanum betaceum), известен също като тамарило, Андийският домат или сахатоматът е плод на храст, роден в перуанските Анди, който принадлежи към семейство Solanaceae, като картофи, патладжани или чушки. Отглежда се в Перу, Бразилия, Колумбия, Чили, Боливия, Еквадор, Нова Зеландия, Южна Африка, Португалия или Калифорния (САЩ) ... представлява храст с височина около три метра, който изисква плодородни, влажни почви, защитени от вятърът и студът.

The дървен домат или Андийски домат Това е яйцевиден плод и има три разновидности, най-разпространеният на нашия пазар е червеният, понякога с оранжеви ивици, а има и оранжевите и жълтите сортове. Кожата му е фина, стегната и лъскава, а пулпът му е подобен на този на домат, сочен, със семена вътре (по-нежен в портокаловия сорт, който е и най-сладкият сорт), увит в желатин и нежно месо.

Вкусът на дървения домат или тамарило е горчив, той варира според степента на зрялост и очевидно, в зависимост от сорта, кожата обикновено се изхвърля, защото е донякъде горчива. Това е плод, който може да се консумира суров или варен, в солени ястия или в десерти, много често се правят сладка, сокове и пикантни или подправени сосове с дървесни домати, както и да се отварят наполовина, да се поръсва захар и да се яде директно с лъжица, както понякога се прави с киви.

---