Други характеристики в Грузия - самотна планета

  • Храни и напитки
  • Декодер на меню
  • Ядене на ценови диапазон
  • Телбод и специалитети
  • Познайте своя Хачапури
  • Supra & Tostadas
  • Напитки
  • Как да ядем хинкали
  • Грузинско вино
  • Писма
  • Музика и танци
  • визуални изкуства
  • Литература
  • Кино салон

Храни и напитки

Грузинската храна е уникален израз на земята и нейните хора: разнообразна, свежа, въображаема, пълнеща, често пикантна и с гостоприемство и напитки, които често вървят ръка за ръка, храненето е централна част от културата. Кухнята се основава изцяло на богатите продукти на плодородната почва в Грузия, а разположението на Грузия на древните пътеки за подправки е допринесло с уникална гама от вкусове и текстури. Много основни продукти са вегетарианци, а някои са вегани.

грузия

Грузинците ядат и пият по всяко време на деня. Ресторантите пазят дълги часове и през последните години се подобриха със скокове. Но някои от най-добрите грузински храни, които ще ядете, все още ще бъдат в къщите за гости, където можете да се насладите на домашно приготвени ястия с това истинско докосване на грузинското гостоприемство.

Декодер на меню

Грузинските менюта често изглеждат обезсърчително, дори ако има превод на английски, но този списък обяснява много от елементите, които ще намерите в повечето менюта.

Ядене на ценови диапазон

Следните показатели са за цената на едно основно ястие:

$ по-малко от 9 GEL

$$ 9 GEL - 16 GEL

$$$ повече от 16 лари

Телбод и специалитети

Страхотна храна за всеки е хачапури, по същество чийзкейк.

Също толкова обичани са хинкали, големи пикантни кнедли, които повечето грузинци обожават и повечето посетители смятат, че и те харесват.

Страхотна закуска за закуска е чурчхела, низ от ядки (обикновено орехи), покрити с често розов карамел, приготвен с гроздов сок. Често ще виждате купища, висящи, като хот-доги, на щандове или пазари.

Предястията към по-голямото хранене могат да включват разнообразни салати, вкусните бадриджани нигвизит (филийки патладжан с орехова и чеснова паста), лобио (бобена паста или яхния с билки и подправки) и мхали (или пхали), които са тестени изделия, които комбинират зеленчуци с ядки, Чесън и билки. Най-добрият пресен хляб, придружаващ грузинско ястие, е чист хляб (или тонис), изпечен с пшенично брашно, вода и сол (без мазнина или масло) в кръгла глинена фурна, наречена оттенък.

Основните грузински ястия включват mtsvadi (шиш кебап) и различни ястия от пилешко, свинско, говеждо, агнешко или пуешко в пикантни сосове или яхнии, съчетани с имена като chakapuli, chakhokhbili, kuchmachi, ojakhuri, ostri или shkmeruli). Любимите подправки и билки в Джорджия включват кориандър, синя сминдух, естрагон и смлени листа от невен.

Много ястия съдържат орех, често смлян като съставка в сосове, дресинги или тестени изделия. Щипка семена от нар прави вкусна и красива гарнитура. Дивите гъби също са любими, а Джорджия има прекрасно разнообразие от местни сирена.

Религиозно настроените грузинци могат да се въздържат от месо, яйца и млечни продукти в сряда, петък и през определени периоди, например преди Коледа и Великден. "Постните менюта", предлагани от много ресторанти, улесняват живота на вегетарианците през цялата година.

Познайте своя Хачапури

Излишъкът от хачапури не е най-добрият за разредители на теглото, но вездесъщите грузински чийзкейкове са идеалното ястие, за да се справиш, както и да играеш роля в много банкети. Те се продават в улични сергии и пекарни, както и в кафенета и ресторанти. Различните региони имат свои собствени разновидности, но ще намерите много от тях в цялата страна:

Хачапури Ачарули Сортът Аджаран е страхотна калорична снимка във формата на лодка, пълна с разтопено сирене и покрита с масло и течно яйце.

Хачапури Имерули Относително успокояващи и най-често срещани в цяла Джорджия, тези кръгли, плоски пайове, произхождащи от Имерети, имат разтопено сирене само от вътрешната страна.

Хачапури Мегрули Кръгли банички Samegrelo, със сирене в средата и повече топено сирене отгоре.

Хачапури пеновани Квадратни и спретнато на четвъртинки, със сиренето вътре в леката кора, особено вкусно!

Khachapuri achma Страхотна аджарска измислица, напластена с тесто и сирене, стил лазаня.

Supra & Tostadas

Докато строго казано думата supra (парти, буквално „покривка“) се отнася за всяко събиране, където се консумират храни и напитки, цялостните произведения означават потресаващи количества ядене и пиене. Селекция от студени ястия и може би супи ще бъдат последвани от две или три топли ястия, както и някакъв вид десерт, всички придружени от бездънни количества вино и кръгчета препечен хляб.

Имайте предвид, че грузинците препичат бира само за враговете си. Виното или ликьорът са единствените напитки, които можете да препечете с приятелите си. Въпреки това, по-горе не трябва да ги пиете, докато някой не предложи тост. Това може да бъде изненадващо сериозна, дълга и поетична връзка, дори при малки събирания на няколко приятели. По-големите събирания ще имат определена тамада (производител на тост), а някои сложни надписи ще включват алаверди, втори човек, чиято роля е да прави тост. Ако е препечено, не отговаряйте веднага, а изчакайте другите да добавят желанията си, преди просто да им благодарите. След това изчакайте малко преди да попитате тамадата дали можете да вдигнете наздравица в отговор.

Напитки

Виното е национална страст и грузинците го правят и пият от поне 8000 години. Водката също е често срещана, а бирата е популярно средство за утоляване на жаждата - местните марки включват Natakhtari, Kazbegi и Argo.

Най-известната безалкохолна напитка в Грузия е Borjomi, солена минерална вода, която е била напитката по избор за всички съветски лидери след Ленин. Мнението е поляризирано. Nabeghlavi е по-малко солена алтернатива. Водата от чешмата изглежда безопасна за пиене в цялата страна - никога не сме чували някой да се разболее от пиенето ѝ. Предлагат се и различни невъглеродни бутилирани води.

Как да ядем хинкали

Може би най-обичаният убиец на глад в Грузия, хинкали е малка торбичка тесто, усукана в твърда връзка отгоре, пълна с кайма, говеждо месо, картофи или гъби или понякога зеленчуци и много сок. Ще имате чиния с поне пет хинкали пред вас (невъзможно е да поискате по-малко). Много хора обичат да поръсват добра доза пипер върху хинкали преди да започнат.

След като са достатъчно готини, за да се справят, вземете един от твърдата връзка в горната част и пробийте малка дупка точно отдолу. Изсмучете сока през дупката. След това изяжте останалото, с изключение на връзката, която изхвърляте. Вкусно!