Домашно кисело мляко; Без оцветители

мляко

Нека да спасим този обичай да правим кисело мляко у дома, той не изисква много време и въпреки това ползите от кисело мляко, прясно приготвено у дома, са много по-големи от това на неговия търговски еквивалент, който не е известен от колко време е заключен вана, която губи праната си и активните свежи бактерии, които са толкова полезни за червата - те улесняват храносмилането и помагат за унищожаването на вредните вируси.

Прясно приготвеното кисело мляко е особено полезно за хората на вегетарианска диета, тъй като 250 грама кисело мляко съдържа около 13 грама протеин в допълнение към комплекса витамин В, калций (450 милиграма), калий, фосфор и фолиева киселина. Обикновено се препоръчва да ядат кисело мляко на хора, които са приемали антибиотици, тъй като те унищожават чревната млечна флора и по този начин заместват здравите бактерии, от които червата се нуждае.

Аюрведа препоръчва приема на кисело мляко под формата на напитка, наречена lassi, тъй като прави киселото мляко още по-леко и по-лесно смилаемо, препоръчва се да се направи партида кисело мляко за консумация в същия ден, за да се възползвате напълно от неговите ползи. Според Аюрведа киселото мляко не трябва да се комбинира с мляко или сметана. Това е единствената "ферментирала" храна, считана за сатвична в аюрведическата философия.