Домашна рецепта от бадемово мляко, предимства и чести въпроси

Напоследък получих много запитвания за как се прави домашно бадемово мляко и без добавена захар (за разлика от тези в супермаркета). Хайде, здравословна растителна напитка, без добавки и алтернатива на кравето мляко (което го прави идеален за веганска диета).

Попитаха ме също дали бадемовото мляко се угоява, колко калории има, ако трае дълго в хладилника, какво може да се направи с остатъците от пулпата, дали пулпата от супермаркета е здрава и дълъг списък с въпроси.

Е, какъв по-добър начин да отговорите на всички тези съмнения от това да направите супер пълен пост за бадемовото мляко. Уверявам ви, че днес всичките ви съмнения ще бъдат разрешени (пригответе се, защото това ще бъде дълга статия) и се надявам да ме придружавате до края. 🙂

Ако обаче не искате да прочетете цялата публикация, можете да кликнете върху таблицата по-долу, за да отидете директно в раздела, който ви интересува най-много.

Какво ще намерите в този пост?

Рецепта: Домашно бадемово мляко без захар

Отдавна приготвям собствено бадемово мляко у дома, тъй като е готово за по-малко от пет минути (Много е лесно да се направи), по-евтино и здравословно от тези на супермаркета, а когато използваме суровия бадем, ще го направим възползвайте се от всички свойства хранителна стойност на бадемите. Малко по-долу ще ви разкажа всичките му предимства.

Трябва да знаете, че можете да направите основна рецепта състоящ се само от две съставки: вода и бадеми.

Почти винаги използвам някакъв естествен подсладител и подсладител (защото имам сладък зъб), но можете и без тях, ако не обичате сладки зеленчукови напитки.

Накиснете бадеми!

Преди да приготвите бадемово мляко, трябва да оставите бадемите киснат за 8 до 12 часа. Обикновено ги оставям предната вечер и приготвям млякото сутрин.

И защо трябва да накисвате бадеми? В момента ви отговарям.

По принцип по две причини:

За омекотяват бадемите и оставете вашия миксер или екстрактор да страдат по-малко.
За него "активиран от семена«. Да, сега обяснявам.

Суровите семена са съставени от "антинутриенти" (като фитинова киселина и танини), които затрудняват смилането им и се възползват от 100% от всичките им хранителни вещества. Това се случва, защото семената се защитават по този начин от хищници. Безобидно е, не се притеснявайте.

Фитиновата киселина е „крадец на минерали“ (краде минерали и не позволява да се абсорбират). Това е така, защото това съединение (което е много умно) предотвратява поникването на семената, освен ако не е в оптималните условия на светлина и влажност.

По този начин, когато накиснете бадемите, това, което се случва, е, че голяма част от тази фитинова киселина преминава в течността, така че тя ще освободи витамини и минерали, от които ще се възползвате. С това не само ще използвате по-добре хранителните вещества, но и ще улесните храносмилането.

За да активирате, трябва да изпълните следните стъпки:

Поставете ядките в буркан, буркан или купа. Покрийте буркана с бутилирана или филтрирана вода за предпочитане и също добавете пръскане на лимон. Оставете бадемите да киснат за 8 до 12 часа. Когато изминат тези 8 часа, изхвърлете цялата вода и изплакнете добре бадемите под чешмата (докато водата изтече чиста). Вече са готови за употреба в млякото ви!

Използвани храни

Както ви казах преди, можете да използвате само вода и бадеми, за да си направите мляко. Не забравяйте, че колкото по-малко течност използвате, толкова по-кремообразна ще бъде тя.

В този случай съм използвал:

200 грама сурови и естествени бадеми (те могат да бъдат с кожа или без кожа). Не използвайте осолени или препечени бадеми, тъй като те няма да работят. 1 литър бутилирана или филтрирана вода. 4 или 5 дати Medjool (премахнете ямата). Използвал съм фурмите като подсладител, но можете да използвате каквото ви харесва (мед, сироп и т.н.). 1/2 боб ванилия (по желание). 1 канелена пръчка (по избор).

Как да приготвим зеленчукови млека с екстрактор

ОКО! За да направите бадемово мляко, конвенционалният пасатор не работи, трябва да бъде студено пресовано екстрактор. Ако имате съмнения, можете да прочетете моето сравнение за пасатори и екстрактори, където обяснявам подробно разликите между двете.

Сега да, ние следваме инструкциите, които да следваме:

С включен екстрактор ще добавите бадемите заедно с водата (оставете сместа в блендера за около 30 секунди, преди да отворите капачката за изхвърляне на течността).
Затворете капачката за изхвърляне на течност и повторете предишната операция.
Горе-долу, когато сте направили половината от млякото, ще добавите половината от зърната ванилия, последвано от 4 или 5 фурми (уверете се, че има малко вода в екстрактора).
Завършете добавянето на водата заедно с останалите бадеми (както направихте в стъпка 1).
Съхранявайте млякото в хладилника в стъклена бутилка, ако е възможно и поставете канелената пръчка вътре.

СЪВЕТ: Когато правите млякото в екстрактор, опитайте се да не го пълните напълно, тъй като когато отворите пробката, цялата течност под налягане може да се разлее. Казвам ви от опит, тъй като когато направих първата си зеленчукова напитка, това ми се случи. Кухненската маса и подът бяха толкова сладки.

По-добре повторете стъпка още 1 път и напълнете екстрактора наполовина, отколкото почистването на цялата бъркотия. Не мислите ли?