ТОКТА ШОКОЛАД И ЛЕШНИЦИ; Космополитна кухня
Впечатляващите свойства на лешниците се превръщат в ползи за правилното функциониране на нашия метаболизъм и тялото като цяло, но те не трябва да се добавят като допълнителна храна в диетата, а като заместител на продукти като индустриални сладкиши или търговски закуски.
Лешникът е ореховият плод на лешника. Лешникът се обработва във влажни, пропускливи и дълбоки почви със слънчево изложение. Произхожда от Понт в Мала Азия и има доказателства, че вече е бил консумиран в Месопотамия (през неолита). Гърците го занесли в Гърция и оттам се разпространило в други страни.
Пристигна в Испания през 19 век. Те са толкова оценени, че някои от тях имат своето наименование за произход, като например лешникът Реус.
Основните страни производители на лешници са Турция, Италия, САЩ, Испания, Азербайджан, Китай и Иран.
Лешниците са плод, от който се използва почти всичко: черупките се използват като годни за консумация, листата хранят добитъка, кората и листата се използват от лабораториите за направа на коагулант, а дървото, което заобикаля плодовете, се използва за издълбаване на малки предмети.
Сред своите свойства лешникът има висока концентрация на мазнини: от 50% до 60%. Освен това има 10% вода, 5% захароза и протеини като кофилин. Тъй като е богат на магнезий, витамин В и витамин Е, този плод е особено ефективен срещу стареенето и укрепва нервната система. Лешниците, които осигуряват около 550 калории на 100 грама, са отличен източник на магнезий и мед.
Те се използват поради своите органолептични характеристики, освен че осигуряват калций, той е енергийна храна поради високото си съдържание на масло, протеини и въглехидрати.
Това е здравословен плод, който предпазва от риск от патологични и сърдечно-съдови заболявания.
Лешниците помагат на съпротивителните сили на спортистите, тъй като те работят на нервно-мускулно ниво.
Те имат защитен ефект върху сърдечно-съдовата система, тъй като понижават LDL или "лошия" холестерол и увеличават HDL или "добрия". Те също така намаляват разграждането на тромбоцитите, като по този начин помагат за намаляване на тромбозата.
Витамините и минералите, които те съдържат, ги правят отличен антиоксидант, тоест предпазват от клетъчно стареене и също така предотвратяват дегенеративни заболявания.
Те увеличават нервната връзка и тъканта на невроните, което допринася за по-голяма способност за запазване на знанията.
Също така те имат голямо количество фибри, които допринасят за подвижността на червата и за предотвратяване на запек.
Те съдържат Омега 3 и Омега 6 мастни киселини. Те се считат за съществени, тъй като организмът не може да ги произвежда, така че те трябва да бъдат включени чрез храната.