Домашен стил рецепта за миди от маринера
Рецепта за наслаждавайте се, миди а ла маринера! С докосването на лют червен пипер, бяло вино и магданоз. Много богата на протеини и витамини от група В. Ако харесвате рецепти с морски дарове без усложнения, опитайте тази и ще видите каква наслада. В Cocina-casera.com ви казваме всички стъпки.
Калории и хранителни вещества, осигурени от миди
Мидите са двучерупчести мекотели, които живеят в умерените морета по целия свят. Тези животни се хранят чрез филтриране на фитопланктон, поради което обикновено винаги имат пясък вътре. В Испания имаме ЗНП Mexillón de Galicia, един от най-добрите в света. 97% от мидата който се консумира у нас идва от Галисия. Това наименование за произход беше първото в ЕС, което постигна такова разграничение. Търговският му размер е между 70 - 95 милиметра и достига този размер за около 17 месеца. Това е разлика с мидите, които се отглеждат в други райони на Европа, за които е необходимо повече време, за да достигнат този размер.
Колко калории имат мидите? Естествените миди имат около 110 калории на порция от 100 грама. Те осигуряват 17 грама протеин и 3 грама мазнина. Мидите са богати на желязо, те осигуряват 4,20 милиграма, а също така имат и калций, 80 милиграма. Те имат 3,20 mg витамин С и по-голям дял витамини от група В, например 8 ug витамин B12 или 3 mg витамин B3.
Съставки за миди а ла маринера за 4 човека
- Миди - 1 килограм
- Карамфил чесън - 2 единици
- Лук - 1 единица
- Лют пипер - 1 единица
- Брашно - 2 чаени лъжички
- Пържен домат - 150 мл
- Бяло вино - 200 мл
- Червен пипер - ½ чаена лъжичка
- Нарязан магданоз - 2 супени лъжици
- Необработен зехтин - 2 супени лъжици
- Бульон за готвене на миди - 200 мл
- Лимонов сок - този на лимон
- Дафинов лист - 1 единица