Какво е добро (или лошо) в движението; истинска храна El Comidista EL PA; С

Много питат. Каква е тази нова мода? Има ли „не истинска“ храна? Защо е навсякъде? Полезно ли е за нашето здраве? Даваме ви истинските отговори в тази статия.

Споделям във Фейсбук
Споделете в Twitter
Споделете в Pinterest
Споделяйте в други мрежи

Ресторанти, които се отварят с етикет „истинска храна“. 7 000 000 публикации в Instagram с хаштаг #realfood. Те карат едамамето да се продава на рафтовете на някои супермаркети. Сега вашите приятели се определят като „истински хранители“ и всичко показва, че ще продължите да се натъквате на думата дълго време: подходящ момент е да изясните няколко неща относно модерната гастрономическа концепция.

На външен вид няма много мистерия. „Истинска храна“ означава „истинска храна“. Мога да си представя, че голяма част от коментарите в този текст ще бъдат оплаквания относно използването на англицизъм, че ако има мания с използването на думи на английски, че ако смятаме, че сме много модерни за това, че зареждаме много благороден кастилски език ... ами да Тук ние се придържаме към политиката на осъществения факт и използваме термина „истинска храна“, защото именно това използват неговите последователи. Състои се от начин на живот, движение или тенденция, която се основава на консумирането на истинска храна и избягването на ултрапреработени храни.

Ако сте чували за него напоследък, това е така, защото във винаги шеметния свят на модните храни той е един от най-популярните и го постига не само онлайн - в социалните мрежи -, но и във физическия свят, осезаем и в три измерения. Тортата Rainbow може да се появи много във вашите предложения за Instagram, но може да е по-трудно да я намерите във вашето доверено кафене (за щастие). Истинска храна обаче ще се появи във вашите мрежи, но и в устата на вашия колега: това е истинският термометър на успеха.

Има ли нереална храна?

Решавам се, че много други коментари ще иронизират какво е това на истинската храна, истинската храна, питайки дали има "нереална храна". Е, да, има: за истинските хранителни гурута ултрапреработените храни, присъстващи в диетата на по-голямата част от населението, не са храна, те са кака (sic), както ги нарича Роберто Видал. Тези, които ги консумират, невежи или наивни за опасностите, които крият в себе си, според Карлос Риос - големият промоутър на движението в Испания - в Матрицата

Полезна ли е истинската храна?

Няма преобръщане на страницата за това: базирайки диетата си на ултрапреработени храни, не е най-доброто за вашето здраве и че истинската храна помага да се повиши осведомеността за това, не може да не бъде аплодирано. Диетологът Aitor Sánchez García от My Limp Diet говори: „Дойдохме от контекст, в който най-повтарящата се мантра беше„ яжте всичко умерено “с много объркани хора. Посланието на истинската храна е просто и ако се прилага добре, тя коригира един от големите проблеми на нашата диета: яденето на твърде много излишна храна ".

Трябва ли да се забрани приемането на ултрапреработени храни?

„Обща критика, която те отправят към мен, е, че изглежда се насажда страх или се радикализира съобщението, че ако вземете един ултра-обработен един ден, ще умрете. Не казвам това ”, отговаря Карлос Риос, основният популяризатор на движението в Испания. „В уебсайта си или в книгата си казвам, че е по-добре да ги избягвам. Тази препоръка се основава на най-новите научни изследвания, на класификацията на NOVA и на епидемиологията и групата за обществено здраве в Сао Пауло, включително Панамериканската здравна организация ... това е най-ефективното послание ”. Въпреки това, Риос приема, че с присъствието, което имат в нашата среда, е невъзможно да не консумираме ултрапреработени продукти някога. Всъщност има процент на потребление, който може да бъде безвреден или безопасен: 10%.

Дали е нещо толкова ново?

„Наистина„ истинската храна “, която изпитваме в Испания, е нов начин да кажем това, което се препоръчва от много години: хората да купуват повече пресни продукти, нищо ново“, обяснява Айтор. „Новото е как е популяризирано, с много маркетинг и създаване на племе, с чувство за принадлежност. Това, което се случи с бягане, с кросфит или с някогашната палео диета, сега се случва с истинска храна ”. В този смисъл трябва да се радваме, че се популяризира положителна гастрономическа концепция, не като уж полезни неща, но о-изненада-накрая-не като детоксикационните шейкове, палео диетата, Дюкан или кросфита, който като всички знаем, че е много вредно за здравето. (Шегувам се. Или може би не).

Защо триумфира?

Защото, макар че всъщност не е новост, за мнозина това е нов начин да видят храната. Вместо да се фокусира върху преброяването на калориите и мазнините, той оценява самата храна, а за хората, свикнали да спазват ограничителни диети и считайки ежедневната си диета за нещо сложно и пълно с ограничения, истинската храна е освобождаваща идея. Той излага широката гама от храни, които могат да се консумират - месо, риба, зеленчуци ... - и се фокусира върху идентифицирането на тези, които трябва да премахнем, по начин, който почти има известна роля.