Добре е да подарявате цветя, но е по-добре да ги ядете

Колумбия е сила за отглеждане на цветя, така че, както предполага авторът на този текст, включете вкусните национални венчелистчета във вашата ежедневна диета.

Цветята присъстват в колумбийската гастрономия от незапомнени времена, но само преди 15 години те се превърнаха в световна тенденция. Неговите цветове, текстури, миризми и вкусове позволяват да се създават всякакви кулинарни рецепти. Освен това е потвърдено високото му съдържание в биопигменти, които съдържат антиоксидантни свойства и витамини А, В, С, D и Е, като последният е идеален за грижа за кожата.

Днес има 300 вида ядливи цветя, признати в света, от които 90 процента могат да се отглеждат в Колумбия поради разнообразието от термоподове. Този списък може да бъде много по-обширен, като се има предвид, че има повече от 257 000 цъфтящи растения, чийто хранителен потенциал все още не е идентифициран.

Страната ни е известна с качеството и разнообразието на декоративните си цветя и благодарение на благоприятните си климатични условия тя може да бъде най-голямата градина в света. От този потенциал се ражда Natunova, компания, фокусирана върху отглеждането и комерсиализацията на ядливи цветя за сектора на хотели, ресторанти и кафенета (Horeca). Започнахме с експерименталното отглеждане на три вида на Андите (настурции, бегонии и невен), а през 2010 г. заложихме на получаване на валидност на пазара от ръката на иновативни готвачи от Богота, Кали и Картахена.

---