Добра храна и тамплиери в река Лобос Вкус Кастилия и Леон
Ресторант El Balcón del Cañón, в Ucero (Сория), редува традиционната гастрономия с впечатляваща гледка към каньона на река Лобос
Там решиха преди почти шест години Роза и Хуан отварят Месон дел Каньон. Те смениха Мадрид с Ucero, въпреки че това решение да заложите на град имаше много общо с факта, че Хуан Ордонес е роден в този малък град, в който в крайна сметка се завръща.
Сега работата не липсва, тъй като освен това на последния етаж на заведението са уредили шест стаи за тези, които желаят да се възползват и да прекарат няколко почивни дни.
Те организират двойна смяна на обслужването, за да покрият до триста хранения, които идват да бъдат сервирани през уикенда, включително терасата, тъй като трапезарията има капацитет за седемдесет. В менюто му не липсват меса, агнешко месо, печени ребра, торезнос, салати, черен боб и сезонни продукти като гъби perrechicos (типични за района), манатарки, охлюви и раци.