Супермаркети Сериозна грешка в нашата диета Черният звяр на храната не е вреден
ДИЕТАТА НА CELIACS НЕ Е ПО-ЗДРАВА
Най-новият вик при лечение на тегло изглежда приема същата диета като пациентите с целиакия, но без да страда от тази патология. Това не е добра идея
Допреди десетилетие само хората с целиакия са знаели какво е глутен, които страдат от трайна непоносимост към тези протеини, съдържащи се в брашното на различни зърнени култури. Това е, според Федерацията на асоциациите на целиакиите в Испания (FACE), 1% от испанското население.
Това заболяване беше истинско главоболие. Има много, много храни, които съдържат глутен. Целиаките и техните роднини трябваше да погледнат етикета на всички продукти, за да знаят какво ще хранят, а алтернативи на безглутенови продукти като тестени изделия или хляб трябва да бъдат закупени в специализирани заведения. Но за известно време тази част, продуктите без глутен станаха модерни.
Най-новият вик при лечението на тегло изглежда е да се приеме същата диета като пациентите с целиакия, но без да страда от тази патология, мислейки, че безглутеновата диета благоприятства загубата на тегло. През нощта глутенът се превърна в черния звяр на храната, изкупителна жертва, на която се приписват всякакви проблеми: възпаление, излишна слуз в тялото, подкисляване на вътрешното рН и, разбира се, огромен калориен прием.
Дори ако вашата "поничка" е без глутен, тя все още е "поничка"
Диетата без глутен стана модерна сред известните личности: Лейди Гага, Ким Кардашиян, Гуинет Полтроу, Виктория Бекъм или Рейчъл Вайс са паднали в мрежите си, влачат мъже и жени по планетата със себе си и генерират бум в хранителната индустрия, който без тях би бил невъзможен.
Но, което несъмнено е добра новина за целиакиите - които могат да намерят бира без глутен във все повече барове и продукти, предназначени за тях в белия етикет на всеки супермаркет -, това не е толкова за останалите хора, които без страдащи от болестта, те купуват храни без глутен, мислейки, че наддават по-малко тегло.
Както обяснява Мартго Вутан, Директор по хранителната политика в Центъра за наука в обществен интерес, в Wall Street Journal, „Преди десет години диета без глутен можеше да ви помогне да отслабнете, защото щяхте да спрете да консумирате много продукти като кифли или хляб . Но безумието без глутен подкопава здравето на хората, защото сега съществуват безглутенови разновидности на цялата нездравословна храна. И дори ако вашата поничка е без глутен, тя все пак е поничка ".
Историята се повтаря
Хранителната индустрия реагира на търсенето на продукти без глутен по същия начин, както търсенето на продукти без мазнини през 80-те години. Тогава наситените мазнини се превърнаха в черния звяр на храната. (Поради диетичните препоръки, които все повече учени смятат за погрешно), беше създадена нова пазарна ниша и производителите на храни реагираха, като продаваха всякакви леки продукти, че дори и днес пълнят рафтовете на нашите супермаркети. Продукти, които всъщност съдържат по-малко мазнини, но повече захар и същия брой калории.