Добавете кефир към вашата диета сега! Създайте здраве - здравословни навици
Кефирът е името на напитка, за която не всеки знае. Трябва обаче да е по-известен, тъй като допринася за нашето тяло витамини, минерали и аминокиселини. В допълнение към това има пробиотични свойства. Поради тази причина не трябва да чакате, нито още един ден, за да го включите в диетата си, ако искате да се възползвате от огромните му ползи.
Какво е кефир
Кефирът е известен и с името българи. Това е напитка, която съдържа важна смес от пробиотични бактерии и дрожди на протеинова, захарна и липидна основа. Образувано е от ферментирало мляко и има много специален състав.
Кефирът е гъба с форма на меки, желатинови гранули, подобна на карфиол. Храни се с прясно мляко коза или крава и я кара да ферментира. По този начин получавате напитка, подобна на разбито кисело мляко и с кремообразен вид.
Вътре са a смесват се бактерии (лактобацили, левконостококи, лактококи и ацетобактерии) и дрожди (Лактозни ферментатори и неферментатори). Тези бактерии и дрожди са отговорни за защитните ползи за храносмилателната ни система.
Въпреки че е подобно, не е кисело мляко
Неговата кремообразна текстура, мирис и вкус ни напомнят за киселото мляко, но в действителност не е така. Киселото мляко се произвежда от ферментацията на млякото. Тази ферментация се извършва благодарение на две бактерии (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus), които са много различни от тези, които ферментират кефир. В допълнение, дрождите се добавят към кефир и също съдържа малки количества CO2, алкохол и някои ароматни частици. Поради тази причина можем да намерим определено количество газ в Кефир.
Киселото мляко обикновено е по-дебело от кефира, докато последното обикновено се пие за по-течна консистенция.
Видове кефир
Можем да намерим три вида кефир: мляко, вода и чай (Kombucha). Този чай има леко кисел вкус. Що се отнася до водата, за някои хора тя е по-добра от млякото, въпреки че най-известното е млякото. Трите вида са един и същ кефир, те съдържат една и съща микрофлора и ползите, които предоставят, също са идентични.
Ползи от кефира
Основната полза от тази гъба е, че е страхотна регенератор на чревната флора. Освен това е отличен храносмилателна.
Кефирът като пробиотична храна, ни осигурява баланс в чревната флора. Поради тази причина се препоръчва консумацията му, когато нашата флора е небалансирана. Например, когато приемаме някакъв вид лекарства, които могат да го променят, като антибиотици. Когато приемаме кефир, нашето тяло трансформира чревната флора в лошо състояние в млечни бацили с антисептични свойства.