Дългосрочната консумация на слънчогледово или рибено масло може да увреди черния дроб El Imparcial

Международен екип от учени, ръководен от Университет в Гранада (UGR), показа, че продължителната консумация във времето на слънчогледово или рибено масло влияе негативно черен дроб, и причинява серия от промени, които могат да предизвикат неалкохолен стеатохепатит (NASH), заболяване, което може да предразположи към цироза или рак.

Изследователите са извършили анализ, за да установят как диетата с всеки вид мазнини през целия живот влияе върху здравето на черния дроб при плъхове.

Според основния автор на това изследване, професора по физиология в UGR Хосе Луис Куилес Моралес, „това, което стана очевидно е, че като грес се натрупва в черния дроб, но най-поразителното е, че видът натрупващи се мазнини е различен в зависимост от диетата и това означава, че въпреки това натрупване някои черни дроб достигат старост по-здрави от други и с по-голямо или по-малко предразположение патологии ".

От трите изследвани хранителни мазнини (необработен зехтин, слънчогледово олио и рибено масло) тази, която най-добре запазва черния дроб през целия живот, е необработен зехтин, наблюдавайки, че слънчогледовото масло "индуцира фиброза, ултраструктурни промени, запушване на нивото на генна експресия и висока степен на окисление", обяснява UGR в изявление. От своя страна, рибеното масло, в допълнение към засилването на окисляването, свързано със стареенето, " намалява активността на митохондриалната електронна транспортна верига и променя относителната дължина на теломерите (краищата на хромозомите, чието съкращаване може да доведе до стареене на нашите клетки и тяхното удължаване, до рак) ".