Диетично лечение на течна дисфагия
Течната дисфагия се контролира чрез модифициране на вискозитета на храната.
Актуализирано: 10 декември 2019 г.
Преди а дисфагия към течни храни, основната стратегия, която трябва да се следва, е да се промени вискозитетът на тези храни. Тоест трябва да избягваме течната консистенция на всяка цена. Методът да се постигне това е да се добавят сгъстяващи продукти към течностите и по този начин да се направят твърди.
Тъй като споменахме вискозитета, нека видим какъв е той. Вискозитетът е устойчивостта на храната да тече. Приложена за хранене, това е силата, необходима за изтегляне на течност от лъжицата към езика.
Класифицираме храната в четири вида вискозитет:
- Фин вискозитет: той е този, който няма никаква приложена модификация, например вода.
- Нектаровиден вискозитет: храната може да се отпива и със сламка, например сок с пулп.
- Медоподобен вискозитет: храната не може да се приема със сламка; Да, приема се с лъжица, но не запазва формата си, например мед.
- Подобен на пудинг вискозитет: приема се с лъжица и поддържа формата си, например извара.
Ще е необходимо да се проучи всеки човек какъв е вискозитетът, който толерира, за да удостовери своята безопасност по отношение на диетата си. В зависимост от тази степен на вискозитет, фуражът трябва да бъде адаптиран. Ако човек с течна дисфагия понася вискозитет тип 3, мед, той ще може да яде храни от тип мед или пудинг, но не и нектар или немодифицирани видове. По принцип колкото по-вискозна е една храна, толкова по-безопасна е по отношение на течна дисфагия.