Диетичните учени препоръчват да се спаси планетата

(Седмица) Всеки, който е гледал документалния филм „Какво е здравето“ от режисьора Кип Андерсен (достъпен в Netflix), ще остане със съмнение дали храните, консумирани от по-голямата част от населението на света, всъщност могат да увеличат броя на смъртните случаи и хроничните заболявания в света. Сред тях са диабет, хипертония, затлъстяване, артрит, алергии, автоимунни заболявания и др.

По принцип Андерсен твърди, че начинът, по който човечеството днес произвежда и консумира храна, заедно с диетите, препоръчани от някои диетолози и здравни организации, са виновни за милиони смъртни случаи годишно. Причината, според него, е, че те знаят опустошителното въздействие, което много храни имат върху човешкото тяло, но не правят много, за да го избегнат. За да го докаже, режисьорът събира поредица от научни доказателства, с които демонстрира защо преработените меса, високите дози мазнини, захарта и химикалите, с които индустриите създават супер пилета и супер салати, са свързани с развитието на някои заболявания.

Въпреки че по това време документалният филм предизвика вълнение, мнозина твърдяха, че му липсват последователни доказателства, скорошно проучване, публикувано от престижното медицинско списание The Lancet и което обединява мнението на повече от 37 експерти от 16 държави, изглежда се съгласява с него. В документа, озаглавен „Храната в антрофоцена“, учените твърдят, че е имало глобален провал в справянето с проблема с лошото хранене и недохранването. И предупреждават за необходимостта да се предостави на населението единна информация за това какво означава здравословна диета. Горното, като се има предвид, че днес над 820 милиона души нямат достатъчно храна, докато други го правят в повече, но по по-нездравословен начин от всякога.

Те казват, че проблемът е, че при този темп нито гражданите, нито Земята ще могат да оцелеят в дългосрочен план, тъй като производството на храни в световен мащаб продължава да бъде най-големият натиск, причинен от хората на планетата, застрашаващ местните екосистеми и стабилност. на самата земна система. Например индустриалното земеделие опустошава околната среда, тъй като горите се унищожават, а милиардите животни, отглеждани за задоволяване на търсенето на храна, отделят значителни количества метан, което допълнително затопля климата.