Диетичните картофи не са лошите във филма
Сърдечно-съдово здраве и диабет
Тази грудка е една от първите, изгонени от диети за отслабване и контрол на глюкозата. Грешка е, защото чрез потискането им се губят минерали, витамини и фибри
Въглехидратите са от съществено значение, те осигуряват енергията, необходима на тялото ни за осъществяване на метаболитни функции. Без гориво тялото не дърпа, така че когато го лишаваме от въглехидрати, то прибягва до други енергийни източници, като напр. грес вълни протеин (основа на кето, палео, диети на Дюкан и др.), опасна стратегия, която е невъзможно да се поддържа в дългосрочен план и която може да доведе до сериозни здравословни проблеми.
Въглехидратите обаче са пожънали известност поради въздействието му върху затлъстяването, диабета, сърдечно-съдовите заболявания и др., а всяка храна, богата на тях, вече е заклеймена. Грешка. Кафявият ориз не е същото като белия ориз, нито пълнозърнестите брашна в сравнение с рафинираните, нито е пържен картоф и друг варен.
Яденето на порция непържени картофи всеки ден е свързано с по-висококачествена диета от рафинираните зърнени храни
Картофът е точно лошият човек за въглехидратите: нишестена помпа (много малко глюкоза, фруктоза и захароза), която съдържа 88 калории в 100 грама. Това сурово или варено, защото при печене надвишава 100, а пържените са близо 400 калории. Въпреки че данните са много различни, тенденцията е да се направи на чисто и намалете загубите си: ако целта не е да напълнеете, няма картофи.
С това решително решение, важно хранителна грешка при премахване на храна с висока стойност от диетата, богата на калий, витамини С и В6 и каротеноиди. И тогава има друг риск, който е да ги замените с други храни по-малко здрави.
Гарнирайте картофи или ориз
Ново проучване, публикувано в „Британски вестник за храненето“, установи, че яденето на порция непържени картофи всеки ден не засяга маркери за кръвна захар и е свързано с по-качествена диета в сравнение с приема на други рафинирани зърнени храни.
Учените от Университета в Пенсилвания анализираха стойностите, свързани с кардиометаболитната болест (глюкоза, липиди, холестерол, кръвно налягане и пулс), преди да започнат проучването на 50-те участници (здрави възрастни, между 40 и 53 години, и с индекс на телесна маса 24). Те бяха разпределени на случаен принцип да ядат ежедневно, за четири седмици, гарнитура към основното хранене от рафинирани зърнени храни (тестени изделия, ориз, бял хляб) или гарнитура от картофи ал на пара или на фурна.
След двуседмична почивка същите хора ядоха противоположната гарнитура (тази, която не бяха взели в предишната фаза) с обяд още четири седмици. Освен задължението да ядат гарнитурата, участниците нямаха друга диетично ограничение.