Диетични рецепти за панкреатит Диетични рецепти за остър и хроничен панкреатит
Експертна медицинска статия.
Диетични рецепти за панкреатит, тоест възпаление на панкреаса, означават кухненски ястия с разглеждане на такива храни и методи за готвене, които се препоръчват за това заболяване.
При панкреатит спазването на диета 5 е най-важният фактор за подобряване на благосъстоянието и резултатите от лечението. Следователно за това заболяване той разработи специална диета - 5n, която има две възможности: за стадия на обостряне на панкреатита и за стадия на неговото отслабване (ремисия). Но във всеки от тях основното е да се сведе до минимум механичната и химическа травма на панкреаса и цялата храносмилателна система.
За начало не забравяйте кои храни трябва да бъдат изключени, като използвате 5 диетични рецепти за панкреатит. Това мазно месо, риба и птици, както и бульони на тяхна основа; всички странични продукти; гъби и гъбен бульон; млечни продукти, подсладени с висок процент мазнини; цели яйца (варени); боб Забранено е използването на бяло зеле, репички, репички, лук и чесън, патладжан и черен пипер, краставици, домати, спанак и киселец.
Диетичните рецепти за панкреатит трябва да бъдат включени в ястия, приготвени без използване на подправки, доматено пюре, мазнина или свинска мас. Пържени, задушени, пушени - под забрана (могат да се варят и готвят за двойка), за всички остри и кисели - табу. За тестени изделия се използват само юфка. Да се консумират сурови цели плодове и плодове не е строго препоръчително и кашите трябва да се готвят не ронливи, а като петното (наполовина заплетено и разтрито) в млякото наполовина с вода. Цялата храна трябва да бъде в хомогенизирана форма, т.е. почистена. И трябва да се храните 5-6 пъти на ден и на малки порции.
5p диетични рецепти при панкреатит
Диетично пюре от супа
За да направите тази супа, трябва да вземете тези продукти: средно съцветие от карфиол, два картофа, малък морков и малък лук.
Зелето трябва да се разглоби на малки съцветия, да се държи 15 минути в студена подсолена вода и след това да се изплаква (така че да се отърве от всички „обитатели“, които могат да бъдат в зелето). Обелете картофите, морковите и лука. Във вряща вода (1,5 литра) картофи на кубчета, зелеви съцветия, луковица (цели) и настъргани моркови. Зеленчуците се готвят в подсолена вода за 15-20 минути, луковицата трябва да се извади и изхвърли. Всички останали се отстраняват от бульона, смачкват се с пасатор и се поставят отново в тиган със зеленчуков бульон.
След като заври, супата се готви няколко минути (с разбъркване) и се пълни с малка порция (20 г) масло. В купата, когато сервирате, можете да сложите чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана.
[12]
Морково суфле
За да приготвите това ястие, са ви необходими около две чаши сурови настъргани моркови, суров протеин от две яйца, 80 грама гранулирана захар и половин чаша мляко.
Морковите се заливат с вряла вода и се готвят, докато омекнат, почиват се на гевгир и се търкат до гладка смес. След това охладете малко.
Разбийте протеините в плътна пяна. Добавете теглото на захарта, млякото и моркова. Всички внимателно се преместват и се поставят в съд за печене, намазан с масло. Формата се поставя в дълбока тава за печене с вода и се изпраща в гореща фурна.
Суфлето ще се готви при температура около + 180 ° за 30 минути.
[3. 4]
Диетични рецепти за остър панкреатит
Преди да дадете диетични рецепти за остър панкреатит, струва си да запомните, че това опасно заболяване е придружено от остра болка в корема, гадене и повръщане. А интоксикацията и повръщането водят до дехидратация на организма и пълно разбиване на храносмилателната система.
По този начин през първите три дни на гладно и пациенти е необходимо само бавно и на малки глътки да се пие вода с минерален натриев бикарбонат без газ - Лужанска, Поляна Купел, Поляна Квасов или Боржоми. След това се предписва 5n диета от първия вариант (за стадия на обостряне на панкреатит). При средна калоричност 2600 kcal дневна диета трябва да съдържа най-малко 80 грама протеин (40 грама - животински произход), 50 g мазнини (една четвърт от тях - животински произход) и приблизително 200 грама въглехидрати (захар - 25 грама на ден). Ястията трябва да бъдат течни и полутечни (смлени и смачкани) и само варени или приготвени на пара, и през първата седмица, без сол.