Диетични насоки за американци - без диета
Диетичните насоки за американци (DGA) предоставят хранителни съвети (вж. Диета) за американци, навършили 2 години. Насоките се публикуват на всеки 5 години от Министерството на земеделието на Съединените щати, съвместно с Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ.
Номиналната цел на диетичните насоки за американците е да подпомагат здравните специалисти и политиците при консултирането на американците относно здравословния избор на диетата им. Въпреки че диетичните насоки за американците имат за цел да се основават на систематичен преглед на текущата наука за храненето, критиците твърдят, че Консултативният комитет има за задача да формулира плана за възстановяване, а анализът на научните доказателства за настоящото издание на DGA използва по-малко строг процес за оценка на здравните ефекти от консумацията на наситени мазнини и сол и за оценка на ефектите от диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати.
Този по-малко строг преглед на научната литература за храненето доведе до пропускане на множество големи, висококачествени клинични изпитвания, а също и до пропускане на някои висококачествени проспективни наблюдателни проучвания. Някои членове на Консултативния комитет също имаха конфликти на интереси, които не бяха разкрити напълно.
Поради тези причини качеството на научния доклад на Консултативния комитет и валидността на самата ДГА за периода 2015—2020 г. е поставено под съмнение от критиците като неправомерно повлияно от търговски интереси и недостатъчно поради пристрастия към потвърждение от някои членове на Консултативния комитет .
История
Усилията на федералното правителство на САЩ за създаване на научна основа за човешкото хранене започват с Уилбър Олин Атуотър, който публикува първите диетични препоръки за американците през 1894 г., в частност заявявайки, че „не живеем от това, което ядем, а от това, което храносмиламе“.
Диетичните насоки за американците се публикуват на всеки 5 години, започвайки през 1980 г., като до този момент са изготвени осем насоки. Последователна препоръка от тези осем насоки е американците да намалят диетичния си прием на мазнини и животински продукти, като месо, млечни продукти и яйца, и да увеличат диетичния си прием на въглехидрати и растителни храни, включително плодове, зеленчуци и зърнени храни...
Предназначение
Указанията са създадени, за да предоставят диетични съвети, които биха подобрили здравето на американците и ще намалят риска от хронични заболявания, като рак, атеросклероза, хипертония, сърдечни заболявания, инсулт и бъбречни заболявания. Диетичните насоки имат за цел да ръководят разработването на федерални политики и програми, свързани с храните, храненето и здравето.
Насоките оказват влияние и насочват създателите на политики за финансирани от федералните фондове програми за храна и образование. Те оказват влияние и върху лекарите в САЩ и други страни.
Целевите аудитории за диетичните насоки за американците са политиците, учените по хранене, диетолозите и други здравни специалисти. Самите насоки не са предназначени да информират директно широката общественост, а по-скоро служат като авторитетен, основан на факти източник на информация, който политиците и здравните специалисти могат да използват, за да съветват американците как да правят здравословен избор в ежедневието си, за да се радват на здравословно живот.
Диета, която също предотвратява хронични заболявания. Диетичните насоки за американците предоставят доказателствена база, използвана от федералното правителство за разработване на учебни материали за хранене за американците.
Федералните закони и разпоредби изискват публикациите на федералното правителство да предоставят хранителни насоки, съобразени с Диетичните насоки за американците. За Министерството на земеделието на САЩ (USDA) насоките осигуряват научна основа за Националната програма за обяд в училище и Програмата за училищна закуска, която изхранва 30 милиона деца всеки учебен ден, и Специалната хранителна програма, допълваща за жени, бебета и деца, която има 8 милиона бенефициенти.
За Министерството на здравеопазването на САЩ и Администрацията за хуманитарни услуги за остаряване, насоките предоставят основата на програмите за хранене на Закона за по-старите американци, които включват повече от 5000 доставчици на хранителни услуги в общността (напр. Хранене на колела), обслужващи над 900 000 хранене на ден в Съединените щати.
Министерството на отбраната използва насоките като оправдание за хранителни дажби за военен персонал, а Министерството на ветераните използва насоките, за да докладва обучение по хранене за ветерани, които са пациенти на болничната система на VA. В допълнение към тези правителствени изслушвания, Диетичните насоки за американците се използват широко от държавните и местните правителства, училища, бизнес предприятия, обществени групи, медии и хранителната индустрия, за да информират за разработването на политики и програми, предназначени да служат на широката общественост.
Настоящи насоки
Настоящите диетични насоки за американците (2015–2020 г.) са разработени на три етапа, като се започне с преглед на научните доказателства, последвано от разработването на насоките и накрая с прилагането на насоките. В сравнение с предишните насоки, насоките за 2015–2020 г. подчертават замяната на наситените мазнини с ненаситени мазнини, особено полиненаситените мазнини, с цел предотвратяване на инфаркти и инсулти (вж. Липидната хипотеза).
Насоките предоставят обща препоръка хората да следват здравословен начин на хранене с подходящи калории и че оценката на хранителния режим на човек взема предвид всички храни и напитки, включително закуски. Препоръчителният модел на здравословно хранене включва:
Включете ги в диетата:
Богат избор от зеленчуци, включително тъмно зелено, червено и оранжево, бобови растения (боб и грах), нишесте (картофи, тикви и др.) И други.
Акцент върху цели плодове
Акцент върху пълнозърнести храни.
Обезмаслени или нискомаслени млечни продукти, като мляко, кисело мляко, сирене и обогатени соеви напитки.
Протеинови храни, включително ракообразни, постно месо, птици, яйца, бобови растения (боб и грах) и ядки, семена и соеви продукти