Защо в Италия ядат пица три пъти седмично и не дебели Il Veneziano

В страната на пицата, тестените изделия и много други вкусни ястия най-често срещаните са италианци с проблеми с наднорменото тегло.

Реалността обаче е, че нивата на затлъстяване в Италия са по-ниски в сравнение с други страни в Европа и Америка.

Много изследвания показват ползите от средиземноморската диета: намален риск от рак и сърдечни заболявания, по-здравословен и по-дълъг живот, наред с други. Пицата е ястие, консумирано от повече от половината от световното население, а в Италия е обичайно за Италианците да го ядат до 3 пъти седмично, без да наддават.

Тайната, така че метаболизмът да не бъде засегнат, е в метода за приготвяне и ферментация, който се дава на тестото, преди да бъде напълно приготвено.

---