Диетични фибри, страхотно забравено VIU
Храната е определящ фактор за развитието на човешкия живот, като има голямо значение при появата на незаразни болести ( болести кр или уникален ). В момента разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването е много високо, като тези промени са налице от много ранна възраст, както посочва Д. Мануел Ромеро Салданя в запис в този блог.
Лошата диета е свързана с дисбаланс в приема на определени храни, подчертавайки ниската консумация на тези от растителен произход (плодове и зеленчуци). Тези храни се открояват, наред с други фактори, със съдържанието на фибри, компонент, за който е доказано, че има значителни ползи за здравето. Въпреки това, консумацията на диетични фибри в испанското население е под официалните препоръки, които според EFSA (Европейска агенция за безопасност на храните), тя трябва да получава 25 грама дневно. По този начин, проучването АНИБИ изчислява, че в нашата страна средният прием е 12,5 грама на ден, докато например в нас , е близо до 16 грама.
Тези данни показват необходимостта от образование на обществото във връзка с важността на неговото потребление, ясно излагайки на Ползи което допринася за консумацията му, като част от балансираната диета.
Диетичните фибри са включени в сложните въглехидрати, съставени от голямо разнообразие от молекули. Химичният му състав е много разнообразен, което го прави труден за класифициране компонент. Обща характеристика на тези молекули е, че поради вида на връзките, които те представят (от типа Бета 1-4), те не могат да бъдат усвоени от ензимите, произведени в храносмилателната система на човека.
Освен това присъства в голям брой храни (зеленчуци, зеленчуци, плодове, грудки, бобови и зърнени култури). В зависимост от вида на фибрите, налични във всяка от тях, тези храни ще имат различни свойства.
Поради всички тези причини има многобройни определения за фибри, които различни автори и научни общества са разработили, като едно от най-използваните е: "ядливите части на растенията, включително някои полизахариди и лигнин, които не могат да бъдат усвоени от храносмилателната система на тракта на човешкото същество, достигайки дебелото черво ".
Всичко това е много добре, но. Къде е важността му?
Неговите свойства се крият основно в това, че той не се усвоява в храносмилателния тракт. Въпреки това, както беше споменато по-горе, диетичните фибри са много хетерогенни по състав и следователно поведението им в тялото варира (подчертавайки диференциацията въз основа на способността му да се разтвори във вода).
Разтворимите фибри присъстват в черния боб, брюкселското зеле, авокадото, цитрусовите плодове, овеса, броколите, морковите и др., Докато неразтворимите фибри се съдържат в бобовите растения, зърнените култури, зеленчуците и зеленчуците. Тъй като и двата вида са необходими за поддържане или възстановяване на здравето, спазването на разнообразна диета, която включва плодове, зеленчуци и бобови растения, ще гарантира необходимия принос на двата вида фибри.