Диетична храна на бъдещите насекоми са тук (за да останат)
Изправен пред нов източник на протеин
Европейският съюз разреши разпространението и продажбата на насекоми за консумация от човека в началото на годината. От страна на потребителите все още има много нежелание
Земята е планета от насекоми, на която живеят и хората. Смята се, че има между 200 милиона и 2 милиарда за всеки индивид. 80% от животните принадлежат към този вид и ако всеки един тежи един милиграм (цифрата, която обикновено достига малка мравка), ще има между 200 и 2000 килограма бъгове на жител.
Не е изненадващо, че предвид прогнозите за прираст на населението, хранителната индустрия и властите (като самата ФАО) са насочили погледа си към хранителни възможности които насекомите предлагат. Те са много по-ефективни от всеки друг вид, когато става въпрос за превръщане на растителни продукти в животински протеин, но те също така използват по-малко ресурси, произвеждат по-малко замърсяващи емисии, генерират по-малък брой отпадъци и са по-евтини.
Смята се, че всеки жител на западния свят може да консумира, без да знае, около половин килограм насекоми годишно
Европейският регламент за новите храни, който влезе в сила на 1 януари, отвори пазара за насекоми за консумация от човека. Има обаче важен определящ фактор червеите, скакалците и мравките да станат често срещани ястия на нашия континент: въпреки че е обичайно да се яде животни, които си приличат по своята физиономия, като скариди или някои видове змиорки, насекомите днес генерират безспорно отхвърляне.
Вече ги приемате
Някои палеонтологични проучвания показват, че те вече са фигурирали в режимите на първобитния човек. Грешките не са били непознати за Юдео-християнска традиция. В Левит (11:22) е посочено, че могат да се ядат всякакви скакалци, щурци и скакалци, въпреки че, парадоксално, във Второзаконие (14:19) се предупреждава, че „всички крилати насекоми ще бъдат нечисти, те няма да бъдете изядени ".
Ако птици, мишки, маймуни и други месоядни и всеядни животни се обръщат към тях, защо не бихме могли и ние? Въпросът приключи. В Африка, Азия и Латинска Америка консумацията му не е странна. Скакалците са специалитет на мексиканската кухня, в Корея копринената буба хризалис се вари и яде като аперитив (beondegi), докато в Африка термитите се приготвят с много различни техники, според обичаите на всяка страна.
Но не е необходимо да пътувате далеч в пространството или времето. Реалността е, че дори да сте веган или вегетарианец ядете бъгове, без вероятно да знаете. Не са редки случаите, когато ябълките приемат червей, който става невидим, когато плодовете се обработват, за да направят сок или сладко. Същото важи и за доматен сос, брашно, смляно кафе и дълъг списък с храни.