Диетичен модел на студенти от университета

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.23В no.6В МадридВ Ноември/ДекемвриВ 2008

НАУЧНИ БУКВИ

Диетичен модел на студенти

Средиземноморската диета се счита за прототип на здравословна диета; Индустриализацията и комерсиализацията на хранителната верига обаче, с нарастващо производство на преработени храни, предизвикват поредица от промени в хранителните навици и предпочитания в нашата географска среда 1-3 .

Диетичните норми, приложими към университетската популация, за да се постигне балансирана диета, основно ще се състоят от намаляване на консумацията на месо и производни, което значително ще намали приноса на животински протеини, холестерол и наситени мазнини; и насърчават консумацията на зърнени култури (хляб, тестени изделия, ориз и др.) и грудки (печени и/или варени картофи), като увеличават количествата първи ястия, както и бобови растения и риба, без да пренебрегват консумацията на зеленчуци и зеленчуци, което би увеличило приноса на съответно сложни въглехидрати, протеини от растителен произход и полиненаситени мазнини. Консумацията на плодове трябва да се насърчава като десерт за основните ястия и като заместител на сладкиши за закуска и лека закуска, чиято подготовка използва наситени мазнини. И накрая, консумацията на зехтин, основният източник на мононенаситени мазнини, трябва да се насърчава като единствената кулинарна мазнина вместо другите растителни масла 4,5 .