Диети за намаляване на висок холестерол или хиперхолестеролемия
А2 Диети за намаляване на висок холестерол или хиперхолестеролемия.
Холестеролът е една от най-важните мазнини, намиращи се в нашето тяло.
"Холестеролът е от съществено значение за живота."
Холестеролът е един от най-важните липиди или мазнини, намиращи се в нашето тяло, той се произвежда от черния дроб; Необходимо е да се произвеждат витамин D и някои хормони, да се изграждат клетъчни мембрани и да се създават жлъчни соли, които помагат за смилането на мазнините. Високият холестерол в организма (хиперхолестеролемия) може да доведе до сериозни здравословни проблеми, като сърдечни и мозъчно-съдови заболявания, като е още по-сериозен при диети с високо съдържание на холестерол.
"Нашият черен дроб произвежда приблизително 1000 милиграма холестерол на ден, към което трябва да добавим и този, осигурен от диетата (между 150 и 250 милиграма холестерол) и той се усвоява от организма."
»Преди не се говореше за холестерола и сега не спират да говорят за него «
Мазнините като компонент на нашата диета винаги са имали популярно одобрение от векове. Използването на бекон, масла, лой, масла или пържени храни придаваше на традиционните яхнии вкус, усещане за ситост и енергиен прием, така че основното хранене за деня да може напълно да задоволи всеки.
Нашата поговорка показва това, когато казва, че „гърнето без сланина е като ботуш без вино“. По този начин, по време на глад и ниска наличност на храна, от медицинска гледна точка ще бъде направен опит за увеличаване на дневния калориен прием с добавяне на мазнини, независимо от вида му.
Интересът и вниманието на изследователите във връзка с връзката между диетата и хроничните заболявания датира от 1950 г. В началото на 40-те години Грегорио Мараньон коментира „по принцип естеството на мазнините от хранителна гледна точка не е от голямо значение. Това, че мазнините се доставят от това или онова масло и животински мазнини, от масло, яйца и т.н., е малко важно, стига тяхното количество да е достатъчно".
Тези коментари отразяват оскъдната роля, която тогава е била отредена на хранителните мазнини като хранителен фактор, свързан с различни заболявания. И така, докато успоредно с икономическия растеж на населението не получихме достъп до прекомерно потребление при поглъщане на мазнини от всякакъв вид, без да се вземат предвид последиците, които прекомерната консумация може да причини.
Различни епидемиологични проучвания, проведени от 60-те години на миналия век, сред които изследването на 7 държави е най-представително, потвърждават тясната връзка между консумацията на мазнини и някои видове мастни киселини със сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).
Връзката между наситените мазнини и холестерола при развитието на сърдечно-съдови заболявания беше демонстрирана за първи път, докато ненаситените мазнини оказаха противоположен ефект.
Тези резултати показаха важността на модифицирането на приема на някои видове мастни киселини от гледна точка на общественото здраве. Изследването на влиянието на различните мастни киселини върху плазмените липиди и развитието на артериосклероза е сравнително скорошен процес (през последните 15 или 20 години).
ИМА ЛИ ДВА ВИДА ХОЛЕСТЕРОЛ?
Тъй като холестеролът не може да се движи сам през кръвта, той трябва да се комбинира с определени протеини. Тези протеини действат като камиони: те улавят холестерола и го транспортират до различни части на тялото. Когато това се случи, холестеролът и протеините образуват липопротеин.
По принцип има два липопротеина, които са отговорни за този транспорт: липопопротеини с ниска плътност или LDL (на английски, липопротеин с ниска плътност) и висока плътност или HDL (липопротеини с висока плътност).
Вероятно сте чували, че хората наричат LDL холестерола "лош холестерол", а HDL холестеролът "добър холестерол" поради различните им ефекти върху тялото:
- По-голямата част от холестерола е LDL и това е видът холестерол, който е най-вероятно да запуши кръвоносните съдове, предотвратявайки кръвта да тече през тялото, както би трябвало.
- HDL холестеролът събира холестерола от кръвоносните съдове и го връща в черния дроб, който е отговорен за преработката и изпращането му в чужбина.
ОПАСНОСТИ ОТ ВИСОКИ ХОЛЕСТЕРОЛ
Когато човек има излишък на холестерол, този излишък може да бъде опасен за здравето му. Когато концентрацията на LDL холестерол е висока, той се отлага по стените на артериите и образува твърдо вещество, наречено «регистрационен номер«. С течение на времето плаката кара артериите да се стесняват, намалявайки притока на кръв и причинявайки състояние, наречено артериосклероза или втвърдяване на артериите.