Диетата на инуитите - Моят фитнес вкъщи
Ескимосите или инуитите често се дават като пример за диета много ниско съдържание на въглехидрати. Вярно е, защото в средата, в която живеят през по-голямата част от годината, растителността отсъства. Но това, което най-много привлече вниманието ми, е неговото висок прием на протеини.
Вече говорих за популациите на предците с висока консумация на въглехидрати, каквито са жителите на остров Китава, но също и за противоположни случаи като масаите по времето им на воини. Инуитите са в тази крайност както за храна, така и за климата, в който живеят. Нека да го разгледаме в детайли.
Инуитска диета през цялата година
Хората на инуитите живеят през по-голямата част от годината близо до брега и се храни с това, което получава от морето. Те ядат по-голямата част от храната, която ядат сурова. И основно те живеят по-северно от дървесната линия, така че растителността и следователно въглехидратите, които могат да получат от нея, практически не съществуват.
Ескимосите варират диетата и начина си на живот през сезоните. Нека да видим как се хранят, докато се случват.
Зима
По това време на годината те живеят на брега и се хранят предимно с тюлени. Когато казвам крайбрежие, не си представяйте плажа, дори морето. Е, морето да, но със средна температура, докосваща - 40 ° C то е напълно замръзнало.
Те ловуват тюлените, като ги чакат в дупките, с които дишат. Уплътненията правят тези дупки в леда през есента и ги пазят през зимата. Ескимоските кучета откриват тези дупки под снега и ловът се състои в дълги часове чакане на тюлен да го използва, за да диша, за да му даде харпун.
Грубостта на тази практика ми се струва невероятна. Задържането неподвижно, седнало на парче лед, при тези температури трябва да бъде много трудно.
Това не е като карикатурата, при която тюленът измъква глава от дупка. Реалността е, че той само си пробива носа през него. За да го видят, те поставят парче кост в дупката и когато се движи, използват харпуна. (източник)
Отстранявайки температурите, това е най-трудното време от годината, защото няколко дни мъгла или лошо време могат да направят невъзможен лов за няколко последователни дни. Това ги кара да имат голям недостиг на храна през това време.
По това време на годината половината от тюлените са мазнини, но те го използват главно за гориво. Те го консумират само в извънредни ситуации.
Пролет
Тук нещата се подобряват. Ледът се топи и те могат да ловят моржове или дори китове от своите каяци. Те ги следват и когато излязат да дишат, ги гарпунират.
Ловът на тюлените също става по-лесен, тъй като те ги тормозят на групи, когато са на сушата.
Лято
Сега има забележима промяна в диетата. С пристигането на меки температури, растителността пониква и инуитите се придвижват навътре, за да ловуват карибу. По това време на годината те престават да бъдат месоядни, включително плодове, стъбла, някои корени, водорасли, листа и дори някои бръмбари в диетата си. Те също ловят сьомга.
След като видим каква храна са яли, ще я анализираме по-конкретно, под формата на макроси.
Хранителен състав на диетата на инуитите
Този състав е само ориентировъчен. Самият автор цитира допустима грешка от 10-20% поради приготвянето на храната и нейното запазване. Към това трябва да добавим, че всяка група от населението, в зависимост от района, в който живее, също ще промени храната си.