Диетата на футболистите
Южна Африка 2010
Според проучване на FIFA, по време на футболен мач, професионален играч бяга средно от десет до тринадесет километра, пулсът му достига 85% от максималния, а търсенето на кислород надвишава 70% от максималното, което може да бъде вдъхновено.
Тези данни демонстрират изискванията, на които са подложени футболистите, в повечето случаи с по два мача седмично и многобройни и интензивни тренировки. Доброто възстановяване и подготовката на „машината“ за следващото упражнение зависи до голяма степен от адекватна диета.
Нищо особено или различно от повечето смъртни. Диетата на футболистите се основава на въглехидрати (ориз, тестени изделия ...), протеини (риба, месо) и микроелементи (плодове, зеленчуци и бобови растения), в допълнение към правилната хидратация.
Диетологът Грегорио Марискал Буено посочва, че „футболист на високо ниво се нуждае от увеличаване на консумацията на вода, което да компенсира загубите, които се причиняват от дишане, изпотяване и изпотяване; калориен прием, който задоволява високите енергийни разходи; увеличаване на количеството протеини, витамини и минерали и количество антиоксиданти, способни да неутрализират огромното количество свободни радикали, които се образуват по време на тренировка ".
За д-р Луис Сератоса, ръководител на отдел за хранене на медицинските служби на Санитас-Реал Мадрид, диетата на футболиста трябва да бъде „разнообразна и балансирана, с прясна и качествена храна, готвена просто, месо и риба на скара или печена с девствена зехтин, без прекалено много сосове, скара или варени зеленчуци, салати от различни зеленчуци, бобови растения и пресни плодове ".
По повод Световно първенство този диетолог предупреждава, че диетата на футболиста "трябва да бъде много по-контролирана, тъй като времето за възстановяване между игрите е много по-кратко".
Именно в тези почивки специалистите трябва да повлияят на играчите да възстановят „резервите си от гликоген, за да пристигнат в играта с пълен резервоар и да могат да се състезават на най-високо ниво“.
За Serratosa моментът на поглъщане е много важен за оптимално възстановяване след големи усилия. „През 30 до 60 минути след края на играта мускулите са нетърпеливи да възстановят енергийните си запаси. Докато играчите се къпят или релаксират с предписаните масажи, те трябва да приемат бързо абсорбиращи се хидрати, като плодове, заместващи спортни напитки, енергийни барове и т.н. ".
Хидратацията е друг от аспектите на максималното внимание, за които Сератоса предупреждава за Световното първенство в Южна Африка, което ще се играе през зимата. „Дори и да не е прекалено горещо, трябва да насърчим играчите да хидратират. Доказано е, че степента на дехидратация от само 2% от телесното тегло намалява физическото представяне ".
През студените сезони „чувството за жажда е по-малко и играчите трябва да мислят, че на практика не е необходимо да пият, но научните изследвания показват, че рискът от достигане на степени на дехидратация, които могат да повлияят на производителността, е почти подобен на съществуващия при по-топли температури ", казва диетологът от Реал Мадрид.
Ролята на готвачите
Голяма част от отборите, които ще участват на Мондиала в Южна Африка, ще пътуват със собствени готвачи, които следват инструкциите на диетолозите, така че всичко, което ядат футболистите, да не тежи на терена.