Диетата като оръжие срещу детското затлъстяване - AZTI
Последни новини
Таблици за приливи и отливи 2021
Хранителната индустрия придобива увереност по време на пандемията на COVID-19
Научни изследвания за осигуряване на устойчивост на риболова на риба тон в Индийския океан
Според УНИЦЕФ в световен мащаб 33% от децата и юношите на възраст между 2 и 17 години са с наднормено тегло и затлъстяване. Реалност, която не е чужда на Испания, където през последните 15 години процентът се е увеличил с 9%. Euskadi също не е пощаден от проблема и, въпреки че данните са доста далеч от средното за държавата, според проучването на Aladino, процентът на затлъстяване сред децата в Баските страни е 11%, 7 точки под тази на останалата част от страната.
С тези данни на масата, технологичният център AZTI работи, знаейки, че храната е ключова за подобряване качеството на живот на хората, за превенция и възстановяване. „Вярваме, че промяната на хранителните опции и подобряването на качеството на диетата са приоритети за справяне с епидемията от затлъстяване, която страдаме“, казва Ициар Туерос, ръководител на отдела за храни и здраве в AZTI. „Поради тази причина ние се стремим да предоставим цялостно решение на проблема от различни фронтове: изследвания, възможности за покупка и информираност“, казва експертът.
„Ние се стремим да предоставим цялостно решение на проблема с детското затлъстяване от различни фронтове: изследвания, възможности за покупка и информираност“.
- Ициар Туерос, ръководител на отдела за храни и здраве на AZTI1 Изследване
AZTI отговаря за ръководството на проекта Obinut, който изучава влияние на консумацията на орехи и други мастни киселини върху метаболизма на бебето и в които участват още Biocruces Bizkaia Health Research Institute и италианския Consiglio Nazionalle delle Rcerche (CNR).
Количеството и особено качеството на мазнините, които ядем, е от решаващо значение за профилактиката и лечението на затлъстяването. Толкова много, че според последните проучвания някои мононенаситени мазнини участват благоприятно в регулирането на окисляването на мазнините, енергийния метаболизъм, усещането за апетит, поддържането на теглото и метаболизма на холестерола. От своя страна, консумацията на орехи е свързана с ползи за здравето поради неговия антиоксидант, хипохолестеролемичен, кардиопротективен, противораков, противовъзпалителен и антидиабетен капацитет. И в много проучвания, проведени при възрастна популация, също е забелязано, че умерената консумация на някои ядки намалява индекса на телесна маса или риска от сърдечно-съдови заболявания.