Диетата и връзката с рака
През следващите 3 глави ще обобщим съществуващите доказателства за връзката между храненето и рака, връзката между храненето и телесния състав и връзката между телесния състав и рака.
За целта ще започнем с въвеждането в първата глава на някои основни понятия, които ни позволяват да разберем процеса на образуване на рак. Ще опишем и еволюцията на рака през последните няколко години, което ще ни позволи да осъзнаем пълно значението на тази група болести у нас.
Световният фонд за изследване на рака и Американският институт за изследване на рака (WCRF/AICR) публикуват през 2007 г. доклад за диетата, храненето, физическата активност и риска от рак, обобщавайки всички съществуващи доказателства за ролята на тези фактори в генезиса на рака. Впоследствие тази работа продължи в рамките на така наречения „Проект за непрекъснато актуализиране (CUP)“, който отговаря за актуализирането на заключенията, достигнати в доклада за 2007 г. CUP публикува няколко рецензии за рака на гърдата (2010), колоректалната (2011), панкреаса (2012), ендометриум (2013), яйчник (2014), простата (2014), пикочен мехур (2015), жлъчен мехур (2015), бъбреци (2015) и черен дроб (2015). В глава 2 ще обобщим всички доказателства, събрани в тези доклади за степента на асоциация (убедителна, вероятна, ограничена-внушаваща, ефект малко вероятно) между диетата и рака, както и относно възможните механизми.