Диетата, базирана на теорията Ин и Ян - Нурия Рура

В традиционната китайска медицина (ТКМ) храната се разглежда като лекарство и се използва за подхранване и хармонизиране на тялото, ума и духа. Всички храни имат енергийни свойства и характеристики, които или помагат за балансиране на тялото ни и ги правят здравословни за нас, или създават дисбаланси, които в крайна сметка се проявяват като болест. Храната се използва според енергията си, за да се научи как да лекува хората или да ги предпазва от заболяване.

От друга страна, на Запад храните се описват по отношение на количеството протеини, мазнини, калории, витамини, минерали, които се съдържат, и ние говорим преди всичко за микро и макронутриенти. Тоест, акцентът е върху количествено измеримия химичен състав на дадена храна, за да се определи дали тя е полезна и хранителна. Въпреки че познаването на консумацията на калории на дадено ястие е добра информация, която трябва да се вземе под внимание, оставането само на тези данни е недостатъчно, тъй като хората са уникални и биоиндивидуални, с характеристики и преди всичко различни нужди.

За TCM дали дадена храна е полезна за вас или не, ще се определя от ефекта, който има върху тялото ви. Следователно най-важното е качеството на храната за разлика от нейното количество. Следвайки тази линия, на Изток и по-конкретно в Китай храната се описва с качества като температура, вкус и действие. TCM определя енергийните свойства и уникалните характеристики на всяка храна като горещ/студен, контрактивен/експанзивен, солен/сладък/горчив/пикантен/кисел вкус и как тези храни действат и се движат в тялото ни.

Според TCM всичко във Вселената се управлява от допълването и взаимодействието на две напълно противоположни енергии, Ин и Ян. Цялата Вселена има тези две енергии: растения, храна, стилове на готвене, хора, органи, нашите емоции, дейностите, които правим, сезоните на годината и т.н. И всичко е Ин или Ян по отношение на нещо (всичко е относително): варените броколи са повече Ин, отколкото ако са на пара, но повече Ян, отколкото бланширани. Ин енергията е сила на разширяване, дисперсия, летлива, повърхностна, на много бързи вибрации и на по-студена температура; а енергията Ян е сила на свиване, натрупване, много бавна вибрация и по-топла температура.

Тогава е ясно, че Всичко във Вселената е енергия. Ние сме енергия. Всичко вибрира, тече, по-бързо или по-бавно, дори ако не го осъзнаваме с просто око. И според TCM той вибрира с две енергии, противоположни и допълващи се полюси, които се разширяват и свиват: Ин и Ян. Едната енергия не може да съществува без другата, а след една противното влиза в действие, за да компенсира предишната. Ще го видите ясно с тези примери: "денят и нощта", "земята и небето", "светлината и тъмнината", "студът и топлината", "слънцето и луната".

Храната също има тези две енергии и следователно нейния характер и личност, нейния ефект и реакция върху нас. Всяка храна има своята жизнена сила (KI) и според количеството и начина, по който я консумираме, тя ще ни предложи своята Ин или Ян енергия.

За да се класифицират храните в Ин и Ян, трябва да се вземат предвид много точки, тъй като те са Ин или Ян по отношение на другите (това е относително), т.е. всички аспекти, които имате по-долу, трябва да бъдат взети предвид, за да можете да класифицира дадена храна, но винаги да я спазва по глобален и общ начин:

Растеж: много бързо (Ин), много бавно (Ян); на повърхността (Ин), вътре в земята (Ян); расте вертикално нагоре (Ин), расте вертикално надолу (Ян).

Размер: голям (Ин), малък (Ян).
Височина: високо (Ин), ниско (Ян).
Съдържа се във вода: сочен (Ин), сух (Ян).
Плътност: мек (Ин), твърд (Ян).
Мирис: силен (Ин), без мирис (Ян).
Сезон на отглеждане: расте през пролетта и лятото (Ин), расте през есента и зимата (Ян).
Източник: тропически (Ин), студен климат (Ян).
Биологично качество: растителен произход (Ин), животински произход (Ян).

Някои общи съвети за насърчаване на вашето здраве според енергийната теория на храната и TCM ще бъдат следните: