Пет вида гаспачо трябва да опитате това лято
Преди откриването на Америка тази студена испанска супа се е правила без домати, но днес има много неустоими варианти
Любимото лятно ястие е, без съмнение, гаспачо. Студена супа, приготвена със зеленчуци и зеленчуци, която е кралицата на масите на всички испански ресторанти.
Произходът му все още не е ясен, Няма сигурност, че това е 100% испанска рецепта, често срещано сред фермерите от Средновековието или може би произходът му е мавритански и е започнал да готви по времето на Ал-Андалус.
Историята ни казва това преди Христофор Колумб да пристигне на американския континент и донесете доматите и чушките със себе си, гаспачото беше приготвено с други съставки, тези, които са съществували в Европа.
Това са пет неустоими рецепти за гаспачо да опитате това лято, направено с всякакви съставки и за всеки вкус:
1. Андалуски гаспачо
Това е обичайното, класическото, което се преподава във всяко кулинарно училище. Дебатът, който го заобикаля, е дали е необходимо да се прецеди или не, каква е пропорцията на краставицата или пипера или количеството оцет, хляб и чесън, които трябва да съдържа.
По всякакъв начин, неговите съставки са: килограм зрели домати, нарязани на клинове, зелен пипер, посевен и нарязан на парчета, скилидка чесън, обелен и нарязан, половин краставица без кожа, 100 грама остарели трохи хляб, напоени със студена вода, 250 милилитра масло допълнително маслина, 50 милилитра оцет от Шери, 300 милилитра студена вода и сол на вкус.
Както диктува рецептата, зеленчуците трябва да се смачкат заедно с хляба и зехтина, като по-късно се добавят оцетът и водата и отново се смачкват. Прецедете или не, добавете солта и приберете в хладилника.
2. Бял гаспачо
Независимо от зеленчуците, този вкусен вариант на гаспачо се основава на кедрови ядки, бадеми и хляб, увеличавайки нивото на калории. Консумирането на твърде много гаспачо, независимо дали е от този вариант или друг, може да ви напълнее.