Диета Защо наука; против стареене; е очарован от поста
Хранете се като просяк
Изглежда доказано, че ограничаването на калориите е добро за забавяне на стареенето, но не е толкова ясно дали модата от гладуването през ден е еднакво полезна
Що се отнася до воденето на здравословна диета и начин на живот, всички мислим какво трябва да включим в диетата си. Диетичната война може да се разбере както и войната за изясняване кои храни са наистина здравословни.
Какво обаче, ако поставяме твърде голям акцент върху аспекта на включването (на храната) в ущърб на елиминирането? Това е случаят, разработен от статия, публикувана миналата година в „American Journal of Clinical Nutrition“, от която може да се направи заключението, че има по-смисъл да се намали нездравословната храна да се увеличи тази на здравите.
Въпреки че днес това може да изглежда като отминаваща мода, доброволните пости са свещен и древен ритуал
Това заключение не трябва наистина да ни изненадва, защото в края на краищата по-голямата част от диетите, ако не и всички, се основават на ограничение. Ограничаване на калориите като цяло или по-специално на видове храни (веганска, палео, нисковъглехидратна диета). Говорейки конкретно за стареенето, ограничаване на калориите това е може би най-изследваната диетична стратегия за „стареене“ през последния век. Например миналата година Университетът на Уисконсин-Мадисън публикува проучване, описващо резус маймуна (със стареещи модели като хората), която чрез ограничаване на калориите си с 30% от средната възраст все още е жива с еквивалент на 130 човешки години.
Преглед на вече направеното
Но трябва ли да ограничаваме постоянно калориите, за да получим ползи против стареене? Известният геронтолог Валтер Лонго, от Университета на Южна Калифорния, смята, че не е необходимо. В неговия случай той предлага диета от ограничение на калориите само пет дни на месец след публикуване на много положителни резултати с тази стратегия миналата година при 71 пациенти. В този смисъл тук сме свидетели на завладяващ дебат в науката за стареенето и като цяло във Вселената на храненето. Постоянно ограничаване на калориите или периодично гладуване?
Всъщност през последните години е трудно да се търси информация за диетите, без да се срещат множество предложения за периодично гладуване. Въпреки че някои вярват, че това е нещо подобно на скорошна мода, истината е, че човешкото същество еволюира във времена на голям недостиг (принудителни пости). Дори за мнозина постът е свещен или хилядолетен ритуал (доброволни пости). Помислете за християнския пост, еврейския Йом Кипур или мюсюлманския Рамадан. Християнските православни гърци са призовани да постит 180 дни в годината, докато будистките монаси постят на новата и пълнолуние на всеки лунен месец. Плутарх Той каза „вместо да използвате лекарство, пости за един ден“.
Следователно така наречените периодични пости не са нищо повече от a преоткриване на историческа и културна реалност. Но защо науката за „стареене“ изглежда толкова очарована в последно време от гладуването? Скицирайки в публикуваната литература, още през 1945 г. се появява първото изследване от този тип върху мишки с увеличено дълголетие до 20% с периодично гладуване. През 1983 г. друго подобно проучване с мишки също показа благоприятни резултати в дълголетието. През 2000 г., използвайки женски мишки, превъзходството на периодичното гладуване беше ясно: живее 62 седмици срещу само 47. Всяка година се публикуват десетки изследвания и научни статии, показващи ползите от интермитентното гладуване, вариращи от имунната система до борбата с диабета и дори забавят стареенето.