Диета Рисковете от премахване на млечни продукти
Те са една от най-пълноценните и балансирани групи храни, така че не трябва да се елиминират от диетата, ако няма медицински показания, които да го съветват.
@CrisGarridoP Мадрид Актуализирано: 03/10/2017 22: 00ч
Това е тема на разговор в кафемашината на работното място или на опашката в рибовъда. Хора, които коментират това той вече не приема млечни продукти, защото те "се чувстват зле", да „отслабнат“ или защото директно имат убеждението, че са дяволът, облечен в бяло.
През последните години млякото и неговите производни, една от групите на по-пълноценни и балансирани храни, те са претърпели истинска демонизация. Понякога с толкова странни аргументи като това, че сме единственото животно, което продължава да пие мляко, когато достигне зряла възраст. Ние също сме единствените, които се обличат, готвят и т.н.
Друго нещо е лекарят да диагностицира а непоносимост, произведени от дефицит на лактаза, ензимът, който смила лактоза. „Когато има дефицит на ензима, лактозата не се усвоява и достига до дебелото черво, предизвиквайки осмотична диария, газове, коремна болка и подуване на корема“, обяснява д-р Федерико Аргуел, специалист по храносмилателната система и президент на испанската фондация за храносмилане Болести (Fead).
В тези случаи, за да избегнете досадните симптоми, е по-добре да изберете млечни продукти без лактоза. Също така «можете да опитате заместващо мляко с други ферментирали млечни продукти като кисело мляко, което съдържа бактерии, които повишават активността на лактазата, което обуславя по-добра толерантност към лактозата; или сушено сирене, което има по-ниско съдържание на тази захар ", казва д-р Мария Джулия Окон Бретон, специалист по ендокринология и член на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (Вижда се).
Млечни продукти осигурява протеини с висока биологична стойност, мазнини, въглехидрати (лактоза и олигозахариди), витамини (А, В12, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, тиамин, фолиева киселина) и минерали като калций, фосфор, магнезий, калий и цинк. „Диета, при която те са били изключени, не може да се счита за балансирана, тъй като илидруги храни не могат да покрият общите изисквания дневно на определени хранителни вещества. Две чаши мляко покриват съответно 60%, 80% и 90% от дневните нужди от калций, витамин В и цинк “, казва специалистът.