Диета на кафе-бар Altamira в Гуругу
Срещата от миналия четвъртък в Монте Гуругу в Колиндрес започна с щастливо откритие под формата на пещера, на което повечето от присъстващите стъпваха за първи път. Галерия, изкуствено изкопана от собствениците й, е служила като убежище за много местни жители по време на Гражданската война. И се използва от десетилетия за отглеждане на гъби. Момчетата от миналото имаха едно от любимите си места за бягство там. Понастоящем не се използва, той поддържа степен на съхранение, достойна за възхищение, благодарение на онези, които присъстваха на страстна беседа на археолога Рамон Монтес. Партньор на Umami, който отдавна обеща думата си да осъществи това обогатяващо преживяване. С него присъстващите направиха преглед на историята на присъствието на хора на земята. И при пристигане в нашите географски ширини. Автентичен урок за „откъде идваме“, който с оглед на обобщените пропуски сред присъстващите удостоверява защо човечеството продължава да бие слепите във втората част на уравнението „къде отиваме“.
Втората част от дейността, разработена в градините на кафетерията Gurugú, беше извършена от José Angel García Munua, ръководител на дидактическите работилници на музея Altamira. Още един лукс. С него имаше възможност да се научат основите за запалване на огъня, както и за неговото опазване и приложението му в дома. Тези торбички, направени с червата на животните, се оказаха отличен съд за съхранение на топлина и варене на храни като охлюви. Всички предварително нагрявани чрез хвърляне на горящи каменни ръбове. Автентичен.
Не по-малко изненадващо беше да се види гъвкавостта на кремъка, за да осигури кухненски прибори, каквито тези на японските ножове за телемаркетинг вече биха харесали. Присъствието на място на рязане на еленско месо, което приличаше на автентична филе от ал денте, беше друго новаторско преживяване за тези, които откриха, че "примитивното" нещо е по-скоро комплимент, отколкото обида. Достатъчно е да видите онези камъни, подредени като чиния, които най-реномираните кухни вече биха искали. Те не изоставаха в технологичното усъвършенстване на усъвършенстваните и ефективни ловни инструменти, азагаи или копия, които в своите тестови полети демонстрираха колко смъртоносни могат да бъдат. Между ухапванията беше време да прегледаме многото бележки, направени по време на беседата на Рамон.