Диета без глутен, здравословна; GoGood
Диагнозата на целиакия винаги е неочаквана новина, която оставя пациента с много неизвестни по отношение на диетата си. В допълнение към избора на алтернативни храни, възниква въпросът дали безглутеновата диета може да бъде здравословна или, напротив, да доведе до хранителни дефицити. Ние го изясняваме в тази статия.
Не е необичайно да чуете твърдението, че „целиакиите са все повече и повече“. Истината е, че диагнозата става все по-често благодарение на знанията на професионалисти и пациенти. Изчислена е целиакия може да засегне 1% от населението, и че в Испания 75% от страдащите от нея не са диагностицирани .
Диагнозата на цьолиакия може да бъде възможност за подобряване на диетата.
Целиакия носи промени в диетата, по-специално елиминирането за цял живот на храни, направени от пшеница, ечемик или ръж, които са тези, които съдържат глутен. Това принуждава хората, които трябва да ги изключат, да търсят алтернативи; обикновено се основава на други зърнени култури, като царевица, ориз или елда, и да бъдете много внимателни с наличието на следи от кръстосано замърсяване в храната.
Опасна диета?
Миналия март алармите задействаха, тъй като в пресата беше публикувано проучване, според което диетите с по-ниско съдържание на глутен са свързани с по-висок риск от диабет тип 2. Тълкуванията на проучването предполагат, че безглутенова диета може да бъде опасно към здравето.
Възможно е да се покрие хранителният принос на пшеницата с други храни в разнообразна и балансирана диета.