Диабетиците ядат повече боб, за да контролират нивата на кръвната си захар Домашни лекарства
Фасулът може да не прерасне в масивно стръкче боб, което да достигне земята на гигантите в небето, но те са невероятни суперхрани за хора с диабет, тъй като помагат за контрола на нивата на кръвната захар.
Тези бобови култури оглавяват списъка на суперхрани за диабетици, препоръчани от Американската диабетна асоциация (ADA). Съдържанието му на антиоксиданти, диетични фибри, минерали и витамини може да помогне за предотвратяване появата на диабет.
Фасулът също осигурява здравословни количества протеин. Те струват много по-малко от други източници на хранене, което ги прави привлекателни както за здрави хора, така и за пациенти с диабет, особено тези с ограничен бюджет.
Как бобът облагодетелства хората с диабет?
Що се отнася до ефекта им върху нивата на кръвната захар, сложните въглехидрати, открити в зърната, се нареждат ниско по скалата на гликемичния индекс (GI). На организма им отнема по-дълго време, за да освободят захарта в кръвта с по-бавна и стабилна скорост, поддържайки нивата на глюкоза в кръвта стабилни за дълги периоди.
Имайте предвид, че печеният фасул може да съдържа повече въглехидрати от пресния. По-голямото количество въглехидрати прави яденето на печени зърна по-малко здравословно за хора с диабет. Още по-лошо, консервираният печен фасул също съдържа големи количества добавена захар. Затова се придържайте към прясно приготвени ястия, доколкото е възможно.
Ползите от сложните въглехидрати се засилват от високото съдържание на диетични фибри в зърната. Фибрите подобряват храносмилането и помагат на чревните бактерии да процъфтяват.
Яденето на боб и други храни с високо съдържание на фибри може да помогне за намаляване на ефекта от простите въглехидрати върху нивата на кръвната глюкоза. Фибрите забавят храносмилането и това помага да се поддържа нивото на кръвната захар стабилно.
В допълнение към насърчаването на храносмилането, диетичните фибри също подобряват здравето на сърцето. Фибрите помагат за регулиране на нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания, затлъстяване и инсулт. Сърдечно-съдовите и метаболитните заболявания често възникват от нездравословни състояния, причинени от диабет.
Други хранителни и здравословни ползи от фасула
Фасулът също така осигурява много растителни протеини, необходими на тялото, за да расте и да възстановява тъканите. Протеинът е източник на енергия, но подобно на сложните въглехидрати, отнема повече време за смилане, така че хората да се чувстват сити по-дълго. Това кара хората да ядат по-малко и помага да се предотврати преяждането и затлъстяването.
Една чаша боб осигурява толкова протеин, колкото две унции месо. Но за разлика от храните, получени от животни, бобът няма наситени мазнини. Те предлагат чудесен начин да увеличите приема на протеини, без да добавяте твърде много калории.
Фасулът също е питателна суперхрана. Те съдържат много витамини и минерали, като калций, фолиева киселина, желязо и магнезий.
В същото време бобът има малко или никакъв нездравословен холестерол, транс-мазнини и сол. Комбинацията от високо съдържание на хранителни вещества и ниски вредни съединения прави фасула много ефективен за профилактика на заболяванията.