Диабет Видове захарни разлики между глюкоза, фруктоза и захароза
фруктозата не повишава значително кръвната захар
Всички те са сладки за небцето, но тези въглехидрати не са еднакви. Това са основните характеристики на всеки от тях
Захар, фруктоза, захароза, монозахарид, въглехидрати ... Светът на сладките, толкова приятен за небцето, не е толкова приятен, когато става въпрос за разграничаване на различните видове захар, които съществуват. Въпреки факта, че има прилики между тях, променливите, които ги правят уникални, са силно изразени и представляват ключова повратна точка при определяне с коя от всички тези захари се сблъскваме.
Въпреки че захарите са част от въглехидрати или въглехидрати –Един от трите основни микроелемента, заедно с протеините и мазнините–, трябва да бъдат идентифицирани две основни разлики между двете:
- Въглехидратите не са разтворими във вода; докато захарите, да.
- Въглехидратите трябва да бъдат разделени на прости молекули, за да бъдат усвоени. Захарите се усвояват лесно от организма.
Преди да продължите, трябва да запомните, че всички видове захари могат да бъдат част от балансираната и здравословна диета, стига да се консумират умерено.
Какво е захар?
"Кристално вещество, принадлежащо към химическата група на въглехидратите, от сладък вкус и бял цвят в чисто състояние, разтворим във вода, получен от захарна тръстика, цвекло и други зеленчуци ”. Ето как RAE определя захарта, една от съставките на нашата диета, която се смята за „наркотик на 21-ви век“ поради огромната зависимост, която може да генерира сред своите потребители.
Под името „захар“ обикновено се разпознава подсладителят, намиращ се във всички килери, тъй като е най-често срещаната форма на консумация. Тази „трапезна захар“ е захароза или захароза –Захароза, на английски -, която трябва да се разграничава от другите видове захари, принадлежащи към групата на химичните съединения на въглехидратите. По този начин „трапезната захар“ или захарозата е комбинацията от два различни въглехидрата - молекула на фруктоза и молекула на глюкоза - поради което тя е част от дизахаридите.
Какво е глюкоза?
Глюкозата е монозахарид, т.е., вид захар, който не може да бъде разграден в по-проста чрез хидролиза - процесът на разгъване на молекула под действието на водата. Той е включен във въглехидратите, тъй като е съставен от шест въглеродни атома. Глюкозата се нарича още "декстрозаот неговото име на английски.